南酿嘢,北冰糖!用万物皆可的方式打开这些美食

2024年01月25日16:20:43 美食 6161

豆腐酿、辣椒酿、假蒌酿

……

在广西菜市逛一逛

你会发现各种各样的酿菜

在广西人的菜桌上

无菜不酿,无酿不欢!

近日

#还有什么是广西人不会拿来酿的吗#

#广西万物皆可酿#等话题

登上了社交平台热搜

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视频截图。

一起来看看广西的酿(靓)嘢!

豆腐酿

豆腐酿是最常见的酿菜之一,汤汁鲜美,口感滑润鲜嫩。取豆腐一块,把表面用勺挖个凹坑,把酿馅放进去,或煎或炖,或焖或蒸,各具风味。

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图源:钟山文旅微信公众号

菜包酿

桂林平乐流行一种菜包酿,即用菜叶包裹糯米、芋头、肉末等酿馅。此菜叶乡间最常见,当地人叫金叶菜,也叫牛皮菜。菜包酿也可以用生的生菜叶包着吃,味道清甜。

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图源:平乐发布微信公众号

瓜花酿

取新鲜南瓜花,去蕊洗净,此为酿壳,以新鲜五花肉、豆腐、马蹄、鸡蛋清等做馅,酿入花心,摆盘蒸熟。瓜花酿具备了花的清香、马蹄的甘甜,还有豆腐、鸡蛋的嫩滑,再加上肉香,美味十足。

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图源:桂林晚报

此外

还有蛋酿、茄子酿、萝卜酿等

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贺州客家酿 图/小红书@七是七

吃上一口广西酿菜

满满的幸福感!

广西万物皆可酿

东北万物皆可冰糖~

在东北,冰糖xx

是除了冻梨冻柿子之外的

“最火东北街头小吃”

在东北,冰糖葫芦是要分高低段位的

一个摊主想彰显自己的别具一格

手上必须有点硬货

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视频截图。

冰糖黄瓜、冰糖苦瓜是新手玩家

冰糖辣条、冰糖帝王蟹这样的

才是真正的王者

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视频截图。

大家还吃过哪些酿制或冰糖美食?

(来源:南国早报客户端综合)

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