在西方，过感恩节、圣诞节等庆祝活动或外出野餐时，派可以说是必备的一道“硬菜”。但由于气候变化、虫害和病害等一系列因素，全球农作物产量受到了很大威胁，许多制作派的重要配料也不能幸免于难。但是，不用担心，科学家们利用先进的科学技术，对这些配料进行了微小的改变，培育出能够抵抗这些威胁因素的品种。节日的大餐和对美食的喜好，都有科技来守护和陪伴！
咔哧咔哧 苹果派
苹果派是最受欢迎的感恩节甜点之一，苹果自然是必不可少的制作材料，但“火疫病”一直威胁着苹果的生长。如果条件适宜，火疫病菌会以爆炸式的速度繁殖，甚至会毁灭整个苹果种植园。不过，苹果爱好者们可以放心了，因为科学家们发现利用顺势遗传工程的方法，可以保护苹果免受这种毁灭性疾病的侵袭。瑞士联邦理工大学和尤里乌斯研究所的研究人员第一次在野生苹果中鉴定并分离出了火疫病抗性基因，研发出了第一个抗火疫病苹果品种，可以使苹果远离火疫病~
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健康暖心 红薯派
冬天在街边买个热腾腾的红薯吃可谓是一大享受~红薯除了可以做成红薯派以外，还有着多种用途，而且味道甘甜，富含多种营养。然而，由于害虫和导致腐烂的疾病，红薯的生长受到了很大的威胁。阿拉巴马州塔斯基吉大学的研究人员为了不让红薯从我们的餐桌上消失，正在通过识别红薯中能提高产量和抗性的基因，并利用基因编辑技术寻找应对方案。
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甜甜糯糯 香蕉奶油派
香蕉每年在全球的出口额高达80亿美元，但是占全球香蕉出货量99%的顶级商业香蕉品种卡文迪什香蕉如今却受到了香蕉枯萎病热带四号（TR4）真菌的侵袭，陷入了困境。TR4是一种致命的真菌，它会阻碍香蕉吸收水分和营养，目前正蔓延至全球各地的香蕉种植园，若不能对香蕉加以改造使之抵抗这种真菌，未来几十年香蕉真的很可能会灭绝。昆士兰科技大学的生物技术专家James Dale的研究小组使用基因编辑工具CRISPR编辑了卡文迪什香蕉的基因组，试图在卡文迪什中激活一种对TR4有抗性的休眠基因，以增强其对TR4的适应能力。目前这项工作仍处于早期研发阶段。
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浪漫甜心 巧克力派
巧克力短缺？听起来就很可怕。除了巧克力派之外，还有各种各样的巧克力制品都深受人们的喜爱，而且身为CP互赠的必备良品，巧克力怎么可以短缺！虽然很可怕，但该来的还是会来，可可树正面临着严重的生存威胁，如害虫可可荚虫和黑荚病的侵袭，都对可可豆的产量造成了毁灭性的影响。幸运的是，加州大学伯克利分校的研究人员利用CRISPR工具培育出了一种更厉害的可可树，不仅产量更高，而且更能抵御病虫害，应对气候变化也很“机灵”，除了打call小转也没别的话可说了！
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经典之最 南瓜派
身为美国人最喜欢的感恩节甜点（真的是“最”！2016年的一项调查说的），南瓜派的未来也很堪忧。因为南瓜派的主要原料——南瓜的生长正在受气温上升和白粉病等病害的影响，直接影响了其产量和质量。为了提高南瓜的抗病性和适应气候的能力，北京博伊斯·汤普森研究所和国家蔬菜工程研究中心的科学家们对两种常见南瓜的基因组进行了测序，尝试找到能够解锁这一问题的关键基因。
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颜值担当 莓果派
颜值担当莓果派又美又甜，但是育种者们却在培育新品种莓果的道路上遇到了困难。由于莓果有着极其复杂的遗传密码，育种者很难培育出新的能够承受气候变化和其他风险的品种。鉴于此，科学家们开始发力了。食品和农业公司Pairwise、美国农业部和一些顶尖大学合作，通过对数百种莓果植物的遗传密码进行测序，并共享莓果的遗传信息，为未来改善为莓果的育种过程、开发新品种奠定基础。
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Reference：
1、Gene Editing Is Protecting Pies – And Holiday Traditions（innovature）
https://innovature.com/article/gene-editing-protecting-pies-and-holiday-traditions
2、抗火疫病的转基因苹果问世（道客巴巴）
http://www.doc88.com/p-7746383256873.html
3、CRISPR might be the banana's only hope against a deadly fungus（nature）
https://www.nature.com/articles/d41586-019-02770-7
