21 道创意高粱美食 比出营养和健康

2022年08月29日06:16:03 美食 1540
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高粱宴。

走访坐标:长宁县梅白镇

□陈科

特约通讯员 宋成均 文/图

高粱鸡蛋饼、红粮猪儿粑高粱竹荪、红粮煨龙眼、红粮蒸仔排……近日,在长宁县梅白镇第二届高粱美食节活动现场,21道精心烹饪的高粱特色美食呈现在评委眼前,大家从菜品的创意、选料、配料、烹饪、摆盘、色泽、味道等方面进行了认真的考量,分别评出了一二三等奖和“最受欢迎红粱菜品”“最易制作红粱美食”“最有创意红粱佳肴”。

“大家在做菜的时候,要把长宁特色竹元素融入进去,加以打磨后进行推广。”长宁县烹饪协会会长鲁山东表示,这届美食节比第一届效果更好,在创意创新方面、菜品质量方面有了很大提高,许多作品既可在市面上售卖,又可在群众餐桌上推广。

该县营养专家介绍说,高粱属于杂粮,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、尼克酸等营养成分。

近年来,梅白镇大力推进乡村振兴战略,不断挖掘农村产业发展新的增长点,大力推进高粱种植规模化、标准化发展,通过高粱美食节活动,庆祝丰收、讴歌劳动。今年全镇共发展订单高粱1万亩,预计产量2500吨,产值超过2300万元,可带动3375户高粱种植农户户均增收6800元。

“我们通过开发推广红粮系列健康美食,塑造长宁地标食材餐饮品牌,农旅融合丰富业态发展经济。”该镇有关领导表示,下一步,梅白镇将对现场展现的优秀菜品加强推广,同时继续深入挖掘高粱文化内涵,加强农旅融合,让高粱美食成为梅白的一张新名片。

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