入伏前，这肉要多吃，蛋白质是牛肉3.6倍，营养高味鲜美，正当吃
我们都知道多吃蛋白质，对身体有很多好处，可以增强抵抗力，所以平时要多吃高蛋白的食物，哪些食物是高蛋白的呢？肉类、蛋类等，但含量也只有一二十克而已，今天我和大家推荐一种高蛋白食物，它的蛋白质是牛肉的3.6倍，达到72克，它就是金蝉。
金蝉是知了的幼虫，因为颜色金黄，所以叫金蝉。金蝉有很多外号，比如知了猴、节老龟等，每个地方的叫法都不一样。在我们这里就叫知了猴，小时候经常去抓。
蝉是农林害虫，会危害庄稼，所以到了夏季的晚上，孩子们都跟着家长去地里抓知了猴，一晚上能抓1大袋子呢。
知了猴可是高营养食物，在猪肉比较少的年代，它可就是大自然的馈赠了，它含有72克蛋白质，而且还含有多种维生素、矿物质。其中，人体必需氨基酸占氨基酸总量46.63%，而且不饱和脂肪酸高达77.27%，可以调节内分泌，保护心血管。
一个金蝉5克，就含有3.6克蛋白质，吃10个人获得36克蛋白质，是绝对的高蛋白食物。
夏天正是金蝉从地底爬出来的时候，非常好抓，如果你也喜欢吃金蝉，趁晚上天凉快，可以去树林、田野里，保证收获满满。
小时候没什么好吃的，吃金蝉的方法也简单，用油炸一炸，然后撒上调料，香酥可口，非常美味。估计很多人觉得，虫子能吃吗？脏不脏呀？毕竟是在地下生活的，确实挺脏的，但只要我们处理干净了，就可以放心吃。
今天我就和大家分享一下【炸金蝉】的做法，非常简单，没吃过的朋友快试试吧。
准备一袋子金蝉、食盐、食用油、花椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉等。
1、把金蝉放进盆子里，倒入适量清水，加入一大勺食盐，搅拌均匀后浸泡1晚上，用盐水泡可以去除金蝉身上的细菌、灰尘，这是第一道清洁。
2、泡好了捞出金蝉，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，大火煮1分钟后捞出，沥干水分，可以去除腥味，吃起来就没什么异味了。
3、起锅烧油，多倒点油，大火烧至六成热，倒入沥干水的金蝉，小火炸几分钟，炸至颜色金黄后捞出，沥干油。
4、准备一些大蒜、干辣椒、花椒，另起锅，烧一些热油，先下入蒜、辣椒、花椒，炒香后倒入炸酥的金蝉，快速翻炒半分钟，撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉，翻炒均匀即可。
做好的炸金蝉，口感酥脆，味道鲜香，当作小零食或下酒菜都非常不错，虽然是油炸的，但吃起来并不油腻。但要注意的是，金蝉的蛋白质含量太高了，一次要少吃一点，吃多了不好消化，对肠胃不好。
【技巧总结】
为了让金蝉更加干净，吃得放心，在烹饪时一定要牢记4个步骤，就是泡、煮、炸、炒，就能除去脏东西，好吃又卫生。目前有很多养殖的金蝉，还比较干净。
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