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每到夏天,我就特别喜欢做一些蒸菜。因为这蒸菜不会像炒菜那样油烟大,也不用长时候站在炉子前做。
夏天天气炎热,就算厨房里有油烟机,空调,如果做上一顿饭,也会汗流浃背。
最关键的是,蒸菜省时又省力。总的来讲优点很多,特别适合夏天。
另外,蒸菜还有一个好处就是健康。不会像炒菜那样需要放太多的油,吃起来不会油腻,减肥期间也可以放心吃。
我觉得夏天的饮食,就是水果多多,蔬菜多多,要吃得大满足,能让你由内而外的清爽。
今天我要教你做一道蒸菜,清蒸豆角
豆角的上市时间一般是六至八月,这个时候吃豆角,正是时令季节。
很多人都知道,吃时令蔬菜利于身体健康。每种蔬菜都具有它独特的食用功效,豆角也不例外。豆角营养丰富,多吃些对脾胃很好。
因为它是夏天食材,能在高温天气环境下生长,解暑的功效是比较突出的。所以豆角最适合夏天吃,能更好地调节人体因高温变化而带来的不舒适。
豆角是夏季中一种非常受欢迎的蔬菜,性平味甘,有着很高的营养价值。
同时,它也是一种很好的搭配食材,可以和很多其它食材一起搭配,做出不同美味的菜肴。
豆角肉质肥厚,炒食脆嫩,也可凉拌或腌泡。豆角长而像管状,质脆而身软,常见的有白豆角和青豆角两种。
在买豆角时,一般以豆条粗细均匀,色泽鲜艳,透明有光泽,子粒饱满的为佳。
而有裂口,皮皱的,条过细,表皮有虫痕的豆角则不要购买。
【清蒸豆角】
食材:豆角,面粉,大蒜,香醋,芝麻油,酱油,鸡精,辣椒油
详细做法:
第一步,把豆角掐头去尾,摘洗干净,然后切成整齐的小段。
大蒜捣成泥,加入香醋,酱油,芝麻油,鸡精,辣椒油,做成蒜泥。
小窍门:蒜泥里面不用放盐了,否则会太咸。
第二步,把豆角放入盆中,加入适量面粉抓拌均匀。
小窍门 : 尽量让豆角全都裹住面粉,裹均匀。
第三步,豆角裹上面粉以后,放入蒸锅中,从开锅冒气开始算起,蒸制10分钟。
小窍门 : 蒸制的时候,用中火即可。
第四步,蒸制完以后,立刻取出装入盘中,蘸上蒜泥即可食用。
小窍门:蒸熟以后要尽快吃,趁热吃最香。