翔安就是好吃嘴儿的天堂
从早到晚,美食不重样
无论是小巷子里的碗仔糕
还是街边摊上的海蛎煎
都能征服你的味蕾
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翔安是一个为了吃都值得来一次的地方。
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“走,带你去吃。”
1 新圩鹅肉
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优选农家饲养2-3年
且只吃稻谷和青草的狮头鹅
肉质紧实酥嫩
色泽垂涎欲滴
紧实的肉感和鲜美的味道相互交融
这大概是一只鹅最好的归宿
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2
煎鲟
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扎实的鲟肉,肥美的鲟黄
辅予大量的生姜,煎到金黄
鲟的鲜与姜的香相互交融
至少吃下两大只,才能过瘾
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3 地瓜粉粿
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选用地瓜粉及纯正米浆加工制作而成
烹煮时加入海蛎、虾仁等辅料
高汤熬煮
Q弹嫩滑、汤汁浓稠鲜美
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4 满煎糕
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用面粉和红糖煎制而成
有花生、黑糖、芝麻三种内馅
外焦里嫩、弹牙软糯
飘香四溢
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5 碗仔糕
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口感软糯,带着浓香的米味
内藏香菇、肉糜、鹌鹑蛋、虾米等
码上花生米糊、蒜、酱油
简单的调味就变幻出不同的味道
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6
薄饼
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或是蔬菜卷、或是油饭卷
或是两者混合
春到人间一卷之
小小的薄饼裹着色香味俱全的整个春天
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7
芋包
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碾炸芋头为皮,外皮酥脆,内皮厚实Q弹
包入肉末、鲜虾、豆干,香菇,酸笋等
先蒸炊再油炸
淋上秘制花生蒜蓉酱和葱油
咬一口下去让你欲罢不能
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8 沙茶面
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各式配料下锅汆烫片刻
浇上灵魂汤头
鸭血和豆干是沙茶面的经典搭配
鸭血嫩滑,豆干吸饱汤汁
混着花生酱香和沙茶辣的奇妙融合
让人回味无穷
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9
兜面
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芋头的绵密、芥菜的清爽
地瓜粉的Q弹,花生的香脆
再拌上灵魂葱头油
隔壁的小孩要馋哭
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10 海蛎煎
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新鲜的海蛎、口感嫩滑
在地瓜粉与鲜鸡蛋的温柔保护下
外酥里嫩
浓鲜之下又泛着甘甜
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11 猪腰饼
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因形似猪腰而得名
口感蓬松绵软
闻上去只有淡淡的面粉香
是老厦门人熟悉的古早味
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12 姜母鸭
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鸭肉和姜片的滋味完美融合
并在砂锅的保温作用下
激发食材潜在的香味因子
滋而不腻、温而不燥
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13 烧肉粽
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五花肉、鸭蛋黄、香菇、虾米...
五花肉烧的肥而不腻、瘦而不柴
粽叶的清香通过高温蒸煮丝丝渗入内陷
每一口都是极致享受
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对很多人来说
翔安只是美食地图的一部分
但本吃货要说
翔安已经成为我胃和人生的一部分
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