经典川味——宫保鸡丁

宫保鸡丁

经典川味宫保鸡丁，鸡肉入口又香又滑，鲜辣不燥，给味蕾带来前所未有的奇妙感受，就连那配料花生米也是又酥又脆，香辣入味，酸甜适口，越嚼越香。

【宫保鸡丁】：

所需食材：鸡肉黄瓜胡萝卜花生米

调味料：白糖盐鸡精蚝油胡椒粉料酒淀粉

1、准备一些鸡脯肉，先把鸡脯肉给清洗一下，然后再切成厚一点的肉片然后再切成肉条最后切成大小均匀的肉丁切好的肉丁放进盆中倒入清水浸泡。

2、接下来准备一些黄瓜，先切头去味，然后再切成黄瓜条然后再切成黄瓜丁，切好的黄瓜丁盛入盘中备用再准备一些胡萝ト，先切成萝ト条再切成萝ト丁弄好盛入碗中备用

3、大葱适量切成葱段再准备一些生姜也切成姜丁弄好放入碗中备用，准备一把花椒放入小碗里面再准备一些辣椒切成长均匀的辣椒段。

4、接下来取出泡好的鸡丁，洗净后挤出里面的水分然后再放入盆中接下来开始腌制一下添加盐鸡精蚝油生抽老抽白糖料酒充分抓拌均匀，再放入淀粉食用油再次给抓拌均匀。

5、提前调一个料汁准备一个小碗放入生抽再放入一些白糖盐鸡精蚝油胡椒粉料酒再放入一些淀粉充分地搅拌均匀放在一边备用。

6、起锅烧油放入肉丁炒一炒小火慢炒炒干表面的水分然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，鸡肉块炒到微微焦黄的时候直接给盛出。

7、起锅烧油放入辣椒花椒炒香然后再放入炒好的鸡肉块，翻炒均匀然后再放入胡萝ト丁把料汁也给倒进来继续翻炒。

8、翻炒入味之后然后再放入黄瓜丁再放入一些炸好的花生米继续翻炒，翻炒入味之后盛入盘中美味好吃的宫保鸡丁就做好

了。

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