什么是好酒？如何简单辨别？什么酒性价比高？

对广大酒友来说，很多酒评用词高大上，什么优雅细腻，什么花香果香，看的云里雾里，最终不知所云。

其实，根据我的经验，鉴别一款酒很简单，不管它是啥香型，不管它是啥牌子，就四句话：微醺不上头，醒来不难受，入口杂味少，落口余香长。

具体来说就四个字“纯长高厚”。首先纯度要高，要想微醺不上头，醒来不难受，入口杂味少，那纯度高，杂醇油含量少是必须滴！纯度达不到，香气再高，余味再长也不是好酒。这是基本要求，是酒体危害性小的标志。

“长高厚”则是锦上添花，长即余味悠长，高即香气明显，厚即酒体醇厚。厚这个字复杂一些，啥是醇厚？就是口感丰富，有层次感，并且各种味道在一起协调性好。

接下来，结合我喝过的酒具体来说说。

图一都是十块钱左右的酒，这个价位的酒，大多邪杂物质多，呈香物质少。我喝过一次9.9包邮的镇酒，刚喝两杯就上头了，手就有些不听使唤了，明显甲醇中毒的前兆。尤其浓香酱香等复杂香型，在这个价位就没有优级酒质，最多一级。

在纯度方面，也就食用酒精调香配置酒和清香型白酒能够达到优级酒质的要求，对身体伤害小一些。但“长高厚”几个字就谈不上了，喝起来酒体单薄，一股酒精味儿。

如果是仅需要天天微醺的老酒鬼，可以选择这里面的清香型纯粮固态发酵酒，纯度能达到，伤害少一些。

图二都是二三十块钱的酒，各种浓香酱香米香…这个价位段，没有性价比，酒体缺陷明显。要么酒体单薄没香气，要么邪杂物质多，塑料味儿，皮革味儿，泥臭味儿…

图三都是五十块钱左右的酒。到了这个价位段，优级酒多了，酒体缺陷相对小了，高性价比的酒开始出现。但在优点明显的基础上，往往缺点也很明显。

比如黄盖汾，纯度绝对没问题，但香气时隐时现，长高厚不足。绿西凤，纯度不错，高度不错，长度厚度不足。北大仓和湘泉，长高厚不错，纯度不太好。

但这几款酒可以称得上是性价比高的口粮酒了，适合常常在家咪两口的自饮需求。

图四，七八十，八九十的酒，价格上来了，酒质也略有提升，但与四五十的相比，没多大差距，也很难拿出去招待人，缺乏性价比。

图五，都是一百出头的酒，而且是我感觉不好喝的酒，纯度，长度，高度都还可以，但厚度不足，喝起来没有醇厚的感觉。白酒，都有酸甜苦辣咸涩以及各种香气，诸味协调才能称醇厚，这几款酒达不到。

图六，也都是一百出头的酒，明显酒质上来了，纯度没问题，长高厚也表现的很好，明显比四五十的酒高一个档次。

这里面包括汾酒，董酒，小糊涂仙，金门高粱白。这些酒可以作为酒友常聚用酒，也可以作为日常口粮酒。

图七，二百左右的酒，酒质确实都不错，只是价格有点儿贵，做口粮酒就有点儿奢侈了。

在我们这里，这个价位的酒，往往用于婚宴等办事场合，或者朋友同学同事聚会的场合。

这些酒我在家里喝的不多，在外头喝的不少，但总不能喝完就捡酒瓶子回家吧，所以没几个瓶子。

图八是三百以上的高端酒了，次高端的汾20，水晶剑，高端的普五，国窖，超高端的飞天，等等。

到了这个价位，原来纯度不足的浓香酱香，纯度也起来了，长高厚不足的清香，长高厚也起来了。就是各大白酒，在继续自身特点和优点的基础上，又弥补了自己的缺点，酒体变得更好，缺陷不再明显。

但仅剩的缺点就是贵！所以这些酒一般用于商务办事场合，拿这些当口粮酒的都是不差钱的主！我也在商务场合喝过，在家就只能买小酒版尝尝了。

总结：四五十价位段里有性价比高的口粮酒，比如黄盖汾绿西凤。如果条件可以，一百出头的老白汾，董酒密藏做口粮更好。二百左右的酒当然更好，适合聚会办事，根据各地风俗习惯买就行了。三百以上的，大多买来不是自喝，所以牌子比酒质更重要！牌子大，就不用讲故事，一看就知道今天这局啥档次。当然了，这个价位的酒，酒质都没啥问题了。