金菇花蛤汤-悠闲家常菜勾起你的味蕾来

2021年09月15日19:01:15 美食 1292

金菇花蛤汤

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蛤蜊营养丰富、味道鲜美,非常适合用来做汤,真可谓鲜到极致。此外,蛤蜊的热量很低,是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品,解馋减肥两不误。从保健的角度讲,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,很适合女性。

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主料

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新鲜蛤蜊200g

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金针菇100g

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辅料

豆腐、橄榄油、姜、葱花、盐、料酒、鸡精、胡椒粉

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金菇花蛤汤的做法

1

让蛤蜊彻底吐净泥沙,洗净备用

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2

金针菇切去根部老硬的部分后洗净,用盐水汆烫后捞出备用

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3

姜洗净切片备用

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4

豆腐洗净,切块备用。

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5

锅烧热放入橄榄油,油热放葱花、姜片爆香,闻到香味后放蛤蜊,翻炒几下,接着放入金针菇和豆腐块,烹入料酒,再放半锅清水,用大火煮开。

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6

待蛤蜊壳张开后,加入精盐和鸡精调味,关火,并撒入葱花和胡椒粉即可。

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小贴士

1. 金针菇氽水后应该立即用冷水冲凉,以防止金针菇氧化变黑。

2. 因为这款汤不必煮得太久,所以加水要适量,不能太多,以免冲淡原料的鲜味

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