鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下

2021年09月02日22:49:02 美食 1130


鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下 - 天天要闻

在海边,有许多的壳料海鲜,最近迷上手指大小的竹节蚌,蚌肉特别的鲜美,吃起来爽口又有弹性。在市场,许多摊档卖竹节蚌的时候,与鲍鱼一样,论个卖,大一点的8元左右,小一点的便宜一些。

鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下 - 天天要闻

下班回家到市场,选几个竹节蚌,请师傅帮忙料理干净,回家再将肠肚彻底处理干净,泡点粉丝,剁点蒜蓉、小米辣与芹菜,再用生抽调味,蒸熟,那味道好吃得让人快要把舌头也一起吞进去了。

【食材】竹节蚌4个、粉丝30克、独蒜2个、芹菜1棵、生抽2汤匙

【做法】

鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下 - 天天要闻

1. 竹节蚌请师傅先帮忙处理好,回家再仔细清理一遍,将蚌肉洗得干干净净。

鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下 - 天天要闻

2. 粉丝用40℃左右温开水泡软,大概泡15-20分钟即可。

鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下 - 天天要闻

3. 独蒜去皮剁成蒜蓉,芹菜洗净去叶切粒,加入生抽,还有与生抽等量的清水,拌匀成酱料。

鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下 - 天天要闻

4. 将泡软的粉丝平铺在盘子中,将酱料中的酱汁均匀地淋在粉丝上。

鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下 - 天天要闻

5. 将竹节蚌放在粉丝上,将酱料中的蒜蓉、芹菜等均匀地分装在蚌肉上。

鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下 - 天天要闻

6. 煮开水,将处理好的竹节蚌与粉丝放入,用大火隔水蒸熟,大概蒸5分钟即可。

【小五食记】

不同牌子的粉丝可能泡发的时间有所不同,一般粉丝的袋子上都有食用说明,根据说明来操作即可。竹节蚌鲜美爽口,蒸的火候要刚刚好,若蒸的时间太长,蚌肉则会变老,吃起来就带韧性。

鲜美又爽口的竹节蚌,用蒜蓉等酱料加持,好吃得让人把舌头也吞下 - 天天要闻

美食分类资讯推荐

春天田野里藏着一口“宝”,十人九不识,老一辈却靠它救过命 - 天天要闻

春天田野里藏着一口“宝”,十人九不识,老一辈却靠它救过命

春天,是野菜扎堆冒头的季节。对于爱吃野味儿的老饕们来说,这可是自然送来的“野味季”,不抓紧尝几口,简直对不起这好光景。像荠菜、马齿苋、蕨菜这些常见野菜,大家可能早已不陌生了,口感各有千秋,还富含维生素和矿物质,是地地道道的“绿色健康代表”。
逛商场,你会产生什么样的惊喜? - 天天要闻

逛商场,你会产生什么样的惊喜?

有网友辣评“现在的商业综合体可是一个比秦始皇统一六国还要统一的地方”一楼有独属自己的四大金刚新能源车、网红户外品牌、潮玩、新茶饮二楼快时尚轮流站岗负一层小吃街永远排长队每座城市的商场仿佛复制粘贴标准化装修复制粘贴的品牌矩阵公式化的楼层分区让消费者调侃“怀疑全国商场共用一张施工图!”这种工业化流水线般...
3888元/位!给客人吃大象粪便的餐厅,已被立案调查 - 天天要闻

3888元/位!给客人吃大象粪便的餐厅,已被立案调查

近日有网友爆料上海一新开餐厅某平台显示人均消费3888元每晚仅开一桌12席餐厅还提供号称用大象粪便制作的甜品记者从闵行区市场监管局最近了解到,这家餐厅名为上海蓬冠树餐饮服务有限公司,因违反《食品安全法》已被市场监管部门立案调查。马桥市场监管所已现场核查,并暂时封存相关材料展开后续调查。市场监管部门介绍,涉...
宋河酒业“紫气东来”登顶珠峰:一场名酒复兴的精神远征 - 天天要闻

宋河酒业“紫气东来”登顶珠峰:一场名酒复兴的精神远征

顶端新闻记者 陈伟然“从头越,争第一”,宋河正通过一场冲顶珠峰的挑战,向外界宣告自己的复兴宣言。自4月9日发布会之后,河南首位两度登顶珠峰的女性、“宋二代”孙宁,已携宋河“紫气东来”抵达西藏,并正式开启第三次珠峰冲顶挑战。
《三餐四季》福建篇:细品山海风物、地道闽味 - 天天要闻

《三餐四季》福建篇:细品山海风物、地道闽味

福州捞化“鲜”的秘诀是什么?制作顺昌灌蛋的手艺因何“奇绝”?怎样的福州鱼丸才算合格?武夷熏鹅的制作过程要加入哪些材料?鸡汤汆海蚌为何能成为闽菜“皇后”?三餐烟火暖,四季皆安然。央视大型美食文旅节目《三餐四季》福建篇,带你探寻八闽大地,细品山
上海一高档餐厅顾客吃到毛发?老板赔6000多元后报警 - 天天要闻

上海一高档餐厅顾客吃到毛发?老板赔6000多元后报警

前段时间,一些高档餐厅的老板们头疼不已。倒不是因为食材不够新鲜,也不是因为大厨不够专业,而是因为他们正遭遇一场前所未有的“敲诈”风暴!在黄浦区一家商场里,陈老板和妻子经营着一家日料店。为了这家店,陈老板夫妻俩已经张罗了一个多月,可这开业没几天,夫妻俩在2024年12月16日这天晚上,接到了一通始料未及的电话...