文/老马/原创 （视频链接在结尾）
自从猪肉价格变得疯狂之后，可是有阵子没怎么吃猪肉了，炒菜放个肉都得精打细算，一个碎肉末都舍不得错过！
啥时候落价的也不知道，今天在市场一问五花肉才14元一斤，要不是刻意压制住内心的窃喜，这猪肉店老板肯定就会发觉些什么！
看来今天不买点回去做顿红烧肉似乎都对不起这猪价，而且还得做多点，一下子吃过瘾，就只是想了一想，就已经满脑子肉真香……
脑袋一热买了四斤五花，嗯，不过还算是恢复理智了，寅吃卯粮有点不像话了，勤俭持家才是美德……
留下外脊头，明天再吃顿饺子，我是不是天才？这计划做得真棒……
用喷枪把猪皮燎一燎，去残毛是一个原因，另外就是这样收紧的猪皮更有嚼头，
有一点我觉着要特别注意，处理好的猪肉记着要凉水入锅，这样先焯一下，因为凉水入锅焯水，排除血腥味效果不但好，而且吃起来也更加不容易油腻，
焯水时间大概七八分钟就可以，捞出后，咱们把它做下分割，
要想吃过瘾，这猪肉块就切得偏大一点，省着你因为太心急一口吞进肚子不说，也没尝出个味道……
猪肉上倒点生抽，也不用太矜持，可以直接下手，我们先把它们拌一拌，
抓拌个五六分钟就行，抓着肉却不能吃，这过程其实也挺煎熬的！
完了之后就可以另外起锅烧油，油尽量不要放太多，只要能没过猪肉块就行，
大概六七成油温，就可以把裹着酱油的猪肉放进油锅，
开中火，等到猪肉表面变花，颜色发深后，就可以捞出，
把炸好的猪肉块放到提前准备好的砂锅里，如果肉多，就分出来些下次再做，哈哈！
然后放上适量的大料，加点黄酒，来点鱼露，再放点蚝油，其实用花雕酒，味道还能更进一个层次，不信你可以同时做出来比对下……就是不知道用茅台是啥味儿，嘻嘻！
把之前裹肉块的生抽也倒进来，别浪费，最后把可乐多续点，可以直接没过肉，也可以随后加点水，没过肉，
再加点白糖提个鲜，同时切几瓣蒜还有一段大葱放进去，盐的话根据自己口味放，把握不好可以边放边尝……
盖住盖，焖煮个一个钟头， 这个时候就得指挥小朋友赶紧洗碗，想吃肉不干活这可不行，
还不错，最起码今天没有把碗cei咯！也算是这个碗比较幸运……
看看时间，肉也差不多了，你看这红艳艳，还一颤一颤的诱惑劲儿， 哈喇子都能洗脸了……
以迅雷不及掩耳盗铃之势，赶紧把肉盛出来，
再浇点汁，哎呦喂，这胃口滋溜一下子就开了，
各位！别只顾着看了，赶紧拿碗去舀米饭，准备开吃吧……
估计可乐鸡翅你们在平日里会经常做，可乐红烧肉是不是没试过？
不但色泽更加诱人，而且甜糯鲜香，夹一块咬在嘴里，有一种脂肪绵软的质感，咬一下还没用力一压就化了，
那滋味，犹如春天里……
算了，你们还是自己在家一口一口的感受吧！
学会了啵？学会了就动动你的小手给老马点个赞，生活无非煎炒炖煮炸，日子也不过是油盐酱醋茶，关注老马，明天咱们接着拨拉……（
