教你潮汕反沙芋头的家常做法,粉滑香甜超好吃,在家轻松搞定

2021年05月07日22:57:14 美食 1648


说到潮汕,最被人津津乐道的就是这个地区的美食了。相信来过潮汕地区游玩的小伙伴都知道,这里各种各样的小吃可以让你吃足一个月都不重样!


教你潮汕反沙芋头的家常做法,粉滑香甜超好吃,在家轻松搞定 - 天天要闻

潮汕小吃为什么能够发展到如此普及的规模,很大程度上要归功于潮汕小吃制作方法的简单上,正因为这些美食的做法如此简单,却又美味十足,所以流行起来也就在意料之中了!


教你潮汕反沙芋头的家常做法,粉滑香甜超好吃,在家轻松搞定 - 天天要闻

同时,也正因为做法简单,所以有很多潮汕小吃是可以自己在家做的。今天,大叔就教你一道经典的潮汕小吃——反沙芋头——的做法!


反沙芋头做法


教你潮汕反沙芋头的家常做法,粉滑香甜超好吃,在家轻松搞定 - 天天要闻

反沙芋头,所用的主要材料是白砂糖和芋头。返沙主要是指糖类经过烹饪冷却后出现的晶体颗粒现象,这时候的砂糖外观白色不透明,颗粒粗大,搭配芋头,吃起来粉滑香甜,有独特的口感,是潮汕地区非常受欢迎的一道小吃!


主要材料

白砂糖100g

荔浦芋头300g

香菜、葱末少许

油、水适量


详细做法

1.第一步,先将芋头切成长方体的形状,不要太大也不要太小,太大不容易炸熟,太小则容易散开不成形状。


教你潮汕反沙芋头的家常做法,粉滑香甜超好吃,在家轻松搞定 - 天天要闻

接着起锅烧油,油温6成热下芋头进去,炸一分钟后调成小火慢慢炸,炸到芋头表面微微变黄,能够微微浮起来即可,接着开大火再炸一分钟,捞起来沥干油分备用。


教你潮汕反沙芋头的家常做法,粉滑香甜超好吃,在家轻松搞定 - 天天要闻

糖水炒到此状态即可

2.第二步,制作翻砂糖,将水和白砂糖放进锅内,开中小火慢慢加热,边加热边搅拌,从大泡变成密密麻麻的小泡,就可以开始下葱末和炸过的芋头。


教你潮汕反沙芋头的家常做法,粉滑香甜超好吃,在家轻松搞定 - 天天要闻

下入芋头后关火,用锅铲不停翻炒,这时候就会慢慢开始出现返沙的现象,等到全部变成粗颗粒白色糖,均匀裹在芋头表面的时候,就大功告成了。

摆盘,放点香菜点缀即可!


潮汕传统的反沙芋头就是如此简单,赶紧在家试试吧!


美食分类资讯推荐

春天田野里藏着一口“宝”,十人九不识,老一辈却靠它救过命 - 天天要闻

春天田野里藏着一口“宝”,十人九不识,老一辈却靠它救过命

春天,是野菜扎堆冒头的季节。对于爱吃野味儿的老饕们来说,这可是自然送来的“野味季”,不抓紧尝几口,简直对不起这好光景。像荠菜、马齿苋、蕨菜这些常见野菜,大家可能早已不陌生了,口感各有千秋,还富含维生素和矿物质,是地地道道的“绿色健康代表”。
逛商场,你会产生什么样的惊喜? - 天天要闻

逛商场,你会产生什么样的惊喜?

有网友辣评“现在的商业综合体可是一个比秦始皇统一六国还要统一的地方”一楼有独属自己的四大金刚新能源车、网红户外品牌、潮玩、新茶饮二楼快时尚轮流站岗负一层小吃街永远排长队每座城市的商场仿佛复制粘贴标准化装修复制粘贴的品牌矩阵公式化的楼层分区让消费者调侃“怀疑全国商场共用一张施工图!”这种工业化流水线般...
3888元/位!给客人吃大象粪便的餐厅,已被立案调查 - 天天要闻

3888元/位!给客人吃大象粪便的餐厅,已被立案调查

近日有网友爆料上海一新开餐厅某平台显示人均消费3888元每晚仅开一桌12席餐厅还提供号称用大象粪便制作的甜品记者从闵行区市场监管局最近了解到,这家餐厅名为上海蓬冠树餐饮服务有限公司,因违反《食品安全法》已被市场监管部门立案调查。马桥市场监管所已现场核查,并暂时封存相关材料展开后续调查。市场监管部门介绍,涉...
宋河酒业“紫气东来”登顶珠峰:一场名酒复兴的精神远征 - 天天要闻

宋河酒业“紫气东来”登顶珠峰:一场名酒复兴的精神远征

顶端新闻记者 陈伟然“从头越,争第一”,宋河正通过一场冲顶珠峰的挑战,向外界宣告自己的复兴宣言。自4月9日发布会之后,河南首位两度登顶珠峰的女性、“宋二代”孙宁,已携宋河“紫气东来”抵达西藏,并正式开启第三次珠峰冲顶挑战。
《三餐四季》福建篇:细品山海风物、地道闽味 - 天天要闻

《三餐四季》福建篇:细品山海风物、地道闽味

福州捞化“鲜”的秘诀是什么?制作顺昌灌蛋的手艺因何“奇绝”?怎样的福州鱼丸才算合格?武夷熏鹅的制作过程要加入哪些材料?鸡汤汆海蚌为何能成为闽菜“皇后”?三餐烟火暖,四季皆安然。央视大型美食文旅节目《三餐四季》福建篇,带你探寻八闽大地,细品山
上海一高档餐厅顾客吃到毛发?老板赔6000多元后报警 - 天天要闻

上海一高档餐厅顾客吃到毛发?老板赔6000多元后报警

前段时间,一些高档餐厅的老板们头疼不已。倒不是因为食材不够新鲜,也不是因为大厨不够专业,而是因为他们正遭遇一场前所未有的“敲诈”风暴!在黄浦区一家商场里,陈老板和妻子经营着一家日料店。为了这家店,陈老板夫妻俩已经张罗了一个多月,可这开业没几天,夫妻俩在2024年12月16日这天晚上,接到了一通始料未及的电话...