春分节气 一粥一菜加一茶

不同节气、不同季节都有不一样的应时食材，跟着二十四节气变化，吃好了更健康！春分时节调配饮食，以抑肝阳，育肾阴，健脾气。今天我们就给大家介绍一菜、一粥、一茶。

香椿炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加食盐搅拌后，再将切碎的香椿放入搅匀，待锅内放油烧熟后放入锅中煎炒2-3分钟即可食用。

春分时节，香椿刚发芽，香味浓郁，鲜嫩清脆，口感和营养都是最好的。除了香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐、香椿鱼、凉拌香椿等是香椿的常见吃法。

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、凉血止血、涩肠止泻、醒脾开胃之功效。现代医学研究发现，香椿富含钙、铁、磷、蛋白质等多种元素，还含有大量的粗纤维、胡萝卜素、维生素e等，有抗衰老的功效。春分后，香椿逐渐上市，正适合食用。

此菜营养丰富，作为从树木里长出的嫩芽，香椿有很强的生发之性，可助肝气在人体内升发，可疏肝健脾，调和脾胃，尤宜春分时节食用。

需要提醒的是，由于香椿中含有的硝酸盐和亚硝酸盐含量要高于一般的蔬菜，烹制香椿时，应先用热水焯一下再吃更健康。

黄芪大枣莲子粥

黄芪30克煮水，取黄芪水加粳米、大枣15克、莲子15克煮粥。其中的黄芪性微温，味甘，入脾、肺经，可补气健脾、升阳举陷、益卫固表、补气行血；大枣性温味甘，入心脾胃经，可补中益气、养血安神、养心补脾、保护胃气；莲子性平，味甘涩，入心、脾、肾经，可益肾固精、补脾止泻、养心安神、养心血、益肾气、交通心肾。

春季肝郁脾虚，脾胃虚弱，常有气血亏虚，痰湿困阻，故常见乏力、春困现象。此粥可健脾益气，补益气血，故能增气力，提精神，尤宜春分时节饮用。

太子参大枣陈皮茶

太子参3克、大枣3个、陈皮3克。开水冲泡，代茶饮用。每日3-5杯。此茶太子参性平味微苦甘，入脾肺经，可补气健脾、润肺生津、补肺气、养阴生津；大枣性温味甘，入心脾胃经，可补中益气、养血安神、养心补脾、保护胃气；陈皮性温味辛苦，入脾肺经，可理气健脾、燥湿化痰。

三者合用补脾气，健脾胃，化痰湿，适宜春分时节气血亏虚、脾胃虚弱，痰湿偏盛者饮用。

阴阳平衡少酸增甘

春分时节，气候温和，阳光明媚，大自然阴阳各占一半，“天人相应”，日常养生，要遵循阴阳平衡的原则，保持机体功能的平衡协调稳定。

适时增减衣物，避免外邪侵袭。避免抑郁焦虑急躁易怒，保持良好的情绪，多到室外运动，踏青、登山、郊游，有助于呼出寒冬的浊气。要注意经常打开门窗通风，保持室内空气清新。宜早睡早起，以养肝肾阴，平抑肝阳。

药食养生要平抑肝阳、健脾益气、育肾养阴，以保持阴阳平衡。饮食以清淡为主，少酸增甘，以养脾气。宜食甘平补脾之品如瘦肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品等；时令蔬菜如荠菜、莴笋、豆芽等；可增强人体脾胃之气。葱、姜、香椿、韭菜、山药、土豆、鸡肉等有补脾肾之功，亦可适量食用。

本组文/李金辉（北京老年医院）