2022.12.29日儿童居家推荐食谱

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早餐：西红柿鸡蛋饼、胡萝卜猪肉粥

西红柿鸡蛋饼

一、食材及 用量：西红柿1个、鸡蛋2个、酱油、白糖、盐适量、水适量、面粉适量；

二、 步骤：

1、 西红柿去皮，切成小块，放1g盐，腌出水，倒出；

2、 将鸡蛋打散，放入白糖、西红柿搅拌均匀，可根据实际情况加适量面粉；

3、 热锅少油中火，放一勺蛋液均匀铺在锅底；

4、 等蛋液不流动时，慢慢从一端将蛋皮卷起；

5、 等全部熟透即可。

三、 功效：西红柿，生津止渴、凉血养肝、清热解毒；富含丰富的果糖及葡萄糖，易于吸收，还可养心护肝。所含有的番茄素，可消炎利尿。所含有番茄碱，能够抑制多种细菌和病毒发繁殖。

胡萝卜猪肉粥

一、材料：猪肉、胡萝卜、生姜、盐

二、做法：猪肉切丝或剁成肉沫；胡萝卜去皮切成小块备用。大米淘洗干净，加适量水以大火煮沸，加入胡萝卜块煮沸，然后转小火煮至粥熟。加入生姜、肉丝（或肉沫）煮熟，加盐调味即可。

三、功效：胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜和猪肉搭配，具有养肝明目，益气补中，健身健体，增强体质，可以预防多种疾病。具有养肝明目，消食去痰，补气益中，润肠通便、预防感冒、抗过敏和增强免疫力的功效。

午餐：花生红豆饭、彩椒炒肉片、素烧茄子、香菇豆腐汤

花生红豆饭

一、 菜肴配料及需求量

花生50g，大米300g，红豆20g

二、 制作步骤

1. 提前将红豆和花生浸泡4个小时左右，一定要泡，否则米饭煮好，豆子没熟透;

2. 将大米清洗干净，与泡好的红豆花生进行混合，放入煲锅中;

3. 煮好即可。

三、健康功效

花生红豆饭补中益气、健脾养胃，花生可以调养气润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

彩椒炒肉片

一、及配料：猪肉200g，彩椒200g，花生油适量，葱姜蒜适量，五香面适量，盐少许，酱油少许，鸡精适量

二、做法：

1. 猪肉洗净切片。彩椒洗净切条。

2. 锅内热油，放猪肉煸炒。煸炒至微黄放五香面。

3. 放葱姜碎翻炒。放彩椒大火翻炒。

4. 撒少许盐继续翻炒。最后撒适量鸡精调味，翻炒均匀，出锅即可。

三、功效：猪肉:滋阴；彩椒:养肝；花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

素烧茄子

一、用量及配料：茄子 1个，青红尖椒 2个，生抽、老抽、盐、白糖、淀粉适量，葱、姜、蒜

二、做法：

1.茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟，葱姜蒜红绿椒切碎备用

2.碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀

3.热锅热油，放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀

调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右就可以出锅啦！

三、功效：茄子是日常生活中的一种蔬菜，非常多见，性稍微偏凉，味甘，归属于脾、胃、大肠经，功效与作用《本草纲目》有记载，具有活血散瘀、止痛消肿、宽肠的作用。因为富含维生素P，能够增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，可以预防视网膜出血。另外，茄子富含维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

香菇豆腐汤

一、配料：鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油

二、做法：

1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

6、最后淋入香油，撒上葱花即可出锅

三、功效：香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶

晚餐：竹笋鲜肉包、猪肝菠菜粥

竹笋鲜肉包

一、 用量：面粉500g、猪肉馅250g、竹笋220g、洋葱半块、盐适量、酱油适量、葱花适量、生姜适量、酵母5g

二、步骤：

1、 竹笋洗净切丁，并在盐水里浸泡10分钟，捞出沥干水分；

2、 洋葱切丁，起锅放油，将洋葱丁炒香，放入猪肉馅煸炒；

3、 放入竹笋丁，放入调味品进行调味；

4、 面粉放脚麻木用温水和成柔软适中的面团，醒发，做成大小适中的包子皮；

5、 包成后，进行二次醒发，醒发结束后放入蒸锅蒸熟即可。

三、 功效：

1、 竹笋：滋阴润肺、清热消痰；

2、 洋葱：含有葱蒜辣素，能够促进食欲，帮助消化。含有植物杀菌素如大蒜素，有很强的杀菌能力，能够有效抵御病毒的侵袭。

猪肝菠菜粥

　 一、材料：猪肝、菠菜、大米、盐

　二、做法：大米淘洗干净，加适量水以大火煮沸，然后转小火煮熟。猪肝买回后用水冲洗干净，并用清水浸泡半小时。猪肝洗净，切片；菠菜取叶，切段。在粥熟之后，加入猪肝片在粥内煮熟，下菠菜煮沸，加盐调味即可。

三、功效：猪肝含有铁、磷等营养成分，是造血的必须原料；菠菜中含有丰富的胡萝卜素和铁，二者搭配，利五脏，补血止血，止渴润肠，对于缺铁性贫血有很好的食疗作用。养肝明目，补血养血、止渴润肠、助消化等功效，对于预防宝宝缺铁性贫血效果特别好。

注：以上为今日儿童推荐食谱，欢迎借鉴，部分图片来源网络。