哈佛大学营养学专家：6种可以帮助你的孩子保持“聪明”的大脑食物

哈佛大学营养学家、哈佛大学医学院营养精神病学家、马萨诸塞州总医院营养和生活方式精神病学主任、乌玛·奈杜（Uma Naidoo ）教授，今天在美国消费者新闻与商业频道（CNBC）发表文章，建议6种可以帮助你的孩子保持"敏锐和专注"的大脑食物。文章摘录如下：

“生命的最初几年为大脑健康奠定了基础。研究表明，婴儿期的营养饮食是促进孩子长期健康的关键，他们吃的食物会影响他们的认知、气质、运动技能和语言发展。

作为一名营养精神病学家，我发现富含欧米茄-3脂肪酸、叶酸、铁、碘、锌、胆碱和维生素A、B12和D的食物支持大脑功能、行为和学习。避免添加糖分的加工食品也是关键。

孩子们可能会很挑剔，所以父母必须有创造性。这里有六种大脑食物，可以帮助你的孩子保持敏锐和专注。

1. 超级食物冰沙（Superfood smoothies）：

冰沙是一种美味的食品，可以将大量的营养物质纳入孩子的饮食中，甚至可以伪装成他们通常可能对抗的食物。你甚至可以叫它"奶昔"。对于最好的超级食物冰沙，添加富含叶酸和纤维的绿叶蔬菜，如菠菜或甘蓝，以及奇亚籽或核桃，以获得植物性欧米茄-3脂肪酸、纤维和蛋白质。然后扔进一个牛油果以获得健康脂肪，接着是富含抗氧化剂的蓝莓。添加普通的、不加糖的酸奶也可以增加你的冰沙的奶油味，蛋白质水平和肠道健康的益生菌，以提高情绪。

2. 自制素食薯条：

吃丰富多彩的蔬菜对于获得足够的纤维和植物营养素，以及促进肠道健康和心理健康是非常重要的。空气炸锅烤箱可以为食物增加酥脆的口感，而无需油炸。用它来做西葫芦、胡萝卜或青豆 "薯条"。然后在蔬菜上撒上一撮黑胡椒和姜黄、迷迭香、牛至、欧芹或百里香，以增加风味。

3. 自制鹰嘴豆泥：

豆类是健康食品、基于植物的铁、锌、蛋白质和纤维来源，有利于大脑发育。自制鹰嘴豆泥是将豆类纳入你孩子饮食的一种多功能方式。它可以有许多种吃法，如与苹果片、胡萝卜条、芹菜薄片或糖豆搭配的蘸酱。给鹰嘴豆泥添加一些颜色可以使它对孩子们更有吸引力。想一想：亮橙色的胡萝卜鹰嘴豆泥或深紫色的甜菜鹰嘴豆泥，上面有一个由蔬菜组成的怪物脸。

4. 三文鱼：

在孩子很小的时候就介绍他们吃鱼，可以增加他们喜欢吃鱼的可能性，并在以后的生活中吃低脂肪、富含维生素的蛋白质。三文鱼足够柔软和温和，适合幼儿食用，也是维生素B12和欧米伽3的良好来源，可以促进大脑的健康发育和更快乐的情绪。

5. 鸡蛋：

鸡蛋是促进大脑发育的维生素A、D和B12以及胆碱的绝佳来源。胆碱对幼儿特别重要，因为它已被证明可以改善大脑发育和长期记忆。我建议购买放养鸡的鸡蛋。一项研究发现，放养鸡的鸡蛋的维生素E含量是笼养鸡蛋的两倍，欧米茄-3的含量几乎是三倍。

6. 肉丸子：

通过肉丸子将一些强大的植物性纤维和营养丰富的蔬菜悄悄带入你孩子的饮食。先用豆子、小扁豆或牧场火鸡作为基础。然后加入菠菜丝或切碎的西葫芦。用亚麻籽来粘合成分，以增加欧米茄-3的含量，并加入你的香料。烘烤肉丸，而不是油炸，是最健康的做法。”

参考：https://www.cnbc.com/2022/10/08/harvard-nutritionist-to-parents-feed-your-kids-these-foods-to-keep-their-brains-strong-and-sharp.html

来源：量子认知

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