国民下酒第一菜，油炸花生米，切记不要直接下锅炸，多加2步，记住四个让花生酥脆的小技巧，炸出的花生又香又脆，放1个月不坏。炸花生米前，需要泡水吗？是大火炸还是小火炸呢？怎样炸出的油炸花生米，又酥又脆？