新鲜是奶的最本质特征，抓住了新鲜，就相当于抓住了奶及奶制品的核心竞争力。
近日，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队在生乳新鲜度快速、客观定量评价方面取得新进展，团队研发的发明专利《一种生乳新鲜度的评价方法》获得授权。
该专利给出了具体量化指标评价奶的新鲜程度，并给出了具体的测定评价方法，能够科学区分奶的新鲜程度，为提升奶及奶制品的核心品质提供了技术支撑。
该专利方法不仅适用于牛乳，也可应用至羊乳、牦牛乳、骆驼乳、驴乳或马乳等特色乳。
丨来源 ：奶业创新团队
丨撰稿：蒋文博
丨本期编辑：封斌
丨校读：封斌
丨监制：张耀 封斌
丨总监制：赵敏
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