明胶可以做成燕窝、白砂糖能制成蜂蜜、浓汤只需一锅水和一勺子“三花淡奶”……最近，自媒体博主刘怂和辛吉飞走红网络，再次将食品添加剂推上了风口浪尖。
今年6月份，白酒新国标实施，明确规定白酒中不允许添加任何添加剂，但实际目前这些含添加剂的“酒精酒”依旧在大规模流通。
很多酒友对白酒添加剂的概念并不清楚，那么究竟白酒有哪些添加剂？对身体真的有害吗？市面上哪些白酒是含添加剂的？
哪些“白酒”含添加剂？
第1种：新型白酒“固液法白酒，液态法白酒”
新国标实施前，市面上的白酒主要分为：固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒。
其中“固态法白酒”为 正宗纯粮白酒，以粮谷为原料，采用传统工艺酿造而成。而“液态法白酒”是指用食用酒精和食品添加剂调味调香勾调成的；“固液结合法白酒”则是以固态法白酒、液态法白酒勾调而成。
纯粮酒口感纯正，不含添加剂。但液态法以及一些固液法白酒口感很差，需要添加甜蜜素、食用香精、香料等添加剂来调和口感。
另外，用食用酒精、食用香料（如乙酸乙酯）这类香味物质混合在一起，可以提高酿酒原料的利用率，增加白酒产量。所以很多曾经的“白酒”都采用这类方法。
第2种：由各种添加剂勾兑而成的酒
如果一款酒的酿酒配料里，除了常规的水和粮食，还有食用酒精，食用香精等等添加剂成分，那他就是妥妥的酒精勾兑酒。
这种就脱离了传统的酿酒方法，甚至连发酵池，酿酒车间都没有。它们往往是从一些小酒厂购入基酒，然后加入各种添加剂进行勾兑，最后一包装就上市了。不但生产成本低，酒质也非常的糟糕。如果常喝这种酒，那吃亏的肯定是自己。
第3种：地方小作坊做的自酿散酒。
小作坊散酒是白酒造假的重灾区，这种小酒坊环境简陋，卫生得不到保障。看似价格便宜经济实惠，实际是为了图省事，利润高，从外边买来散酒，然后勾兑上各种食用酒精，装到桶里就说是自酿酒，可能会危害到身体健康。
“白酒”中常见的添加剂有哪些？
那么在这些“白酒”中，有哪些常见的添加剂成分呢？这些添加剂有什么作用？
1. 除苦剂
除苦剂能去除白酒中的苦味，提高产品的醇和口感，使酒液舒适自然。几乎所有香型的白酒都适用。
除苦剂一般分为酸型和甜型两种，甜型除苦剂的主要成分应该是糖精钠、甜蜜素等。
2.丙三醇（俗称甘油）
甘油无色、无臭、味甜，其用途极为广泛。果汁、果醋、各类腌腊制品、果脯中都应用有一定量的甘油。
甘油用在白酒中主要的作用是增加酒的浓厚感和甜味，分解酒中的单宁，去除苦、涩味，提升酒的品质和口感。
3.对应香型香精
这类香精“神通广大”，包含了米香型香精、清香型香精、酱香香精、五粮香精、窖香香精、高粱香精等数十种你能想到的不能想到的香型。
大多为无色或微黄色透明液体，配合其他各种添加剂就能配制出对应香型的白酒。那么多只见酒出来、不见粮食进去的酒厂，估计对各种香精了如指掌。
4.脂类香精
包含且不限于乳酸乙酯（无色、溶于水、果香）、乙酸乙酯（无色、果香）、己酸乙酯（曲香菠萝香）、丁酸乙酯（菠萝香蕉等甜果香）等各类香型白酒的主体香、辅助香。
各种香精按一定比例勾调搭配就能配制出对应香气的白酒，在香气上甚至比纯粮酿造的要更饱满、浓郁。
5. 酸类香精
已酸（除杂味增强浓厚感）、丁酸（使白酒具有醇、净、爽的特点）、乳酸（延长酒的后味增强浓厚感）、甲酸（对白酒起到呈味作用）等，大多是具有刺激性气味的无色透明或者淡黄色油状、糖浆状液体，广泛应用于食品、医药行业、啤酒工业等。
6.速效澄清剂
食用级白酒澄清剂一般为无色或微黄透明液体，以天然矿物为原料，通过选择性吸附，在低温环境下析出白酒中的棕榈酸、油酸乙酯、异丁醇等化合物，从而将白酒中的结晶物体和悬浮物等杂物彻底清除干净，使浑浊的酒水变得清亮透明。
7.塑化剂
塑化剂在酒中的作用是增加粘稠口感、实现老酒的挂杯效果。
但塑化剂是白酒中严禁添加的物质，2012年酒鬼酒塑化剂超标的事件闹得沸沸扬扬，酒鬼酒也因此事件名声大损，口碑严重下滑。由于事件的连锁反应，各种白酒都受到波及，A股盘中白酒板块市值蒸发近430亿。目前应该没什么酒企敢在酒里加塑化剂。
8.其他香精
新国标实施之前，白酒是各种香精香料的重灾区。
糟烧香精、曲香脂香精、高粱香精、糟香香精、陈香香精、玉米香精、大曲香精……光看名字就能知道用途的添加物。一些保健功能性白酒中添加的营养强化剂、食品工业用加工助剂、胶基糖果基础剂物质等，我们就不多言了。
市面上常见的含添加剂“白酒”
其实除了一众假酒、劣质酒、小作坊酒，这些大众常见、常喝的知名品牌产品，也都是有添加剂的。
1. 牛栏山二锅头
牛栏山是口粮酒中的扛把子，也是目前市面上混得很不错的酒精酒。十几元一瓶，勾调到位，口感不错，价格亲民，所以喝的人很多。
2. 红星二锅头
红星二锅头与牛栏山一样都是采用固液态混合法酿制的白酒，主要添加的有食用酒精，所以大家称之为酒精勾兑酒。作为老白酒品牌，北京人的骄傲，价格便宜，非常受老百姓欢迎。
3. 老村长酒
老村长酒名比较接地气，价格也相当的接地气，亲民的定位在大众心里反响也比较好，是东北比较有特色的一款低档酒，老村长品牌的部分酒精酒在圈里还是较为畅销的，虽然在大家排斥酒精酒的年代，老村长的地位还是一如既往的高，老村长自名气打出来后，在市面上一直是热销的状态。
4. 泸州特酿
泸州特酿系列酒也是泸州老窖推出的主打品牌，价格不便宜，不少人拿来送礼，但确实是实打实的酒精酒。
5. 绵竹大曲
绵竹大曲是剑南春的低端产品，价格优惠，性价比较高，是很多酒友推荐的口粮酒之一。与其他低价白酒一样，绵竹大曲中也添加了食用酒精与食用香料。
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