大家好，我是小圆圆。对于生长在农村的孩子而言，“猪油渣”是自己儿时最美好的记忆。小时候食物匮乏，很多家长都会炼猪油渣，给孩子补充营养。即使只能吃上一小块，也会连续高兴好几天。
随着人们生活水平的提升，越来越多人开始远离猪油渣，甚至把猪油当成了高血脂的“罪魁祸首”。很多人都认为，“吃猪油容易危害血管”，“吃猪油渣会引发癌症”，猪油渣真的对身体有害吗？究竟能不能放心吃？
一、猪油渣是怎么形成的？
猪板油的油脂丰富，出油量比较高，因此，熬制猪油渣的时候，一般会选择猪板油。在加热过程中，脂肪组织不断融化，获得了大量油脂。最终无法容易的蛋白质残留，就是我们常见的猪肉渣。
猪油渣主要是由蛋白质构成的，其中还残留了一些不饱和脂肪酸。因此，猪油渣的脂肪含量并不高。猪油渣的质地比较疏松，口感酥脆，吃起来还有一种独特的焦香味。
二、猪油渣的营养价值
1、补充体力
猪油渣中的脂肪含量高，脂肪酸充足，因此，吃猪油渣可以快速地为人体提供热量，帮助人体恢复体力。
2、改善气血不足
猪油渣的营养成分含量高，经济实惠。如果长期挑食，或者长期不吃肉，容易导致气血不足。长期气血不足，容易引发头晕、头疼。少吃猪板油，可以改善气血，有利于快速恢复健康。
3、润肠通便
猪油渣里面饿优质含量丰富，经常便秘的人，适合多吃，可以帮助消化，润肠通便。猪油渣还含有大量不饱和脂肪酸，可以改善食欲，增强饱腹感。
推荐食谱：猪油渣
主要食材：猪板油、五香粉、辣椒粉、盐
制作步骤：
1、将准备好的猪板油，清洗干净，用刀切成长方形的小块
2、锅中加入半碗水，倒入切好的猪板油，用中火熬煮
3、等到水熬干以后，锅底就能慢慢地看到猪油
4、边出油，边搅动，千万不要炸太久，以免猪油渣发黑发苦
5、观察猪油渣变透明，不再继续出油后，用漏斗捞出猪油渣，沥干油分
6、趁热撒上五香粉，辣椒粉搅拌均匀
这样做好的猪油渣香香脆脆，没有多余油脂，味道辣辣的，很适合用来下酒。
三、吃猪油渣的弊端
1、猪油渣的热量比较高，一次性摄入太多热量，容易使人发胖。因此，控制体重的女性，不建议吃猪油渣。
2、猪油渣的脂肪含量高，中老人吃猪油渣，容易导致血脂升高，引发心脑血管疾病。
3、猪油渣制作的过程中，温度比较高，熬制的时间比较长，因此很容易出现致癌物质。经常吃会加重身体负担，对健康不利。
总结：
如果是为了解馋，偶尔吃一次猪油渣，那么不会有什么问题。如果经常吃猪油渣，或者一次性吃很多，容易对健康造成影响。轻则引发肥胖，总则患上心脑血管疾病。
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