为什么下馆子后总疯狂口渴?

2025年10月16日11:32:07 健康 1749

【来源:健康安徽】

你有没有这样的体验?

每次下馆子,吃完常觉口渴,吃的时候没觉得菜咸,回家却渴得厉害。

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一项覆盖192家餐厅、8131道畅销菜的研究显示,一道菜就可能让钠摄入量“爆表”。

2022年《营养学杂志》研究,我国各地餐厅8131道畅销菜,平均一道菜钠摄入量是我国成年人每日推荐量的2.2倍。74.9%的菜肴超每日适宜摄入量(1500毫克),62.6%超慢性病预防推荐上限(2000毫克)。汤类是钠“重灾区”,每100克含钠687毫克;凉菜每100克含钠528毫克;炒菜每100克约481毫克。研究还发现,仅17%的钠来源于食物本身,83%来自调味品。餐厅常混用多种调味品,约45%的菜用三种,23%用四种,调味品种类越多,钠含量越高。

有些菜吃起来不咸却“钠超标”,因大厨“复合调味”会藏咸味。如甜、酸、鲜、油、凉、辣等与咸搭配会削弱咸味感知。所以,糖醋里脊等当时不咸,几小时后却口渴。

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在外就餐减盐记住

点菜:优先选清蒸、清炖等清淡做法,主食少选加油盐糖的,少选原材料咸的及做法“遮”咸的,可备注“少油少盐少糖”。

吃菜:口味重菜肴吃前涮水,夹菜时沥汤汁,不喝菜汤,少用菜汤拌饭。

餐后:多喝水,吃高钾果蔬,适当运动促进钠排出。

来源:人民日报健康客户端

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