随着三伏天的临近，气温越来越高了，受到降雨的影响，空气变得特别湿润，这两天的湿度已经高到了70%，给人以明显的湿热之感。即使是在早上和傍晚，汗水一直止不住地往外冒。皮肤总是潮乎乎，黏糊糊的。天热流汗多，人们总是感觉到口干舌燥，疲倦乏力。这是因为流汗期间，不仅水分流失多，还会带走一些营养物质，所以说光喝水还不够，还需要补充津液和营养。俗话说“夏季喝汤，不用郎中帮”，汤是人们烹制食物的一种形式，其不仅开胃，补水生津，还可以为身体补充营养，滋润脾胃，强身健体。下面就来跟大家分享4碗“生津汤”，天热换着喝，清热解暑，润脾胃强筋骨，来看看吧~
第1碗：海带豆腐汤
1、一些新鲜的海带结，先用清水反复洗几次，把其中的杂质清理掉，然后将水沥出。一块豆腐，分成小方块。另外处理一点虾，可以提升汤汁的鲜度和营养。剥出来且洗干净，之后攥干。
2、锅底烧油，其中放葱姜以及海带结，快炒几下，把海带炒透，其中加入宽水煮一会儿。
3、里边的水开始冒起泡泡，届时把豆腐倒里边，搅拌匀了，炖十分钟。
4、海带与豆腐都炖透了，鲜味都融入到汤汁里边，最后放虾仁，继续煮两分钟就熟了。补充点盐，白胡椒到锅里，就能关火了。
第2碗：三鲜汤
1、菌类是非常适合煮汤的食材，其本身自带鲜美之感，且营养丰富。届时可以准备两三样来搭配，常见的有白玉菇，香菇，金针菇等，分别洗好剪短。另外分别准备虾仁和鸡蛋，虾仁用白胡椒和姜片腌一会儿，蛋液要充分搅散。
2、首先来炒鸡蛋，锅热放油，继续加热几秒钟，油热透时放蛋液，很快就会凝固成型，简单翻一翻，扒拉成小块盛出。
3、各种菌类倒在锅里，其中加些葱段一起，要多炒一会儿，这样其多带的鲜味才能释放出来，一直到其变软，届时把虾仁放进去，再加点胡萝卜，继续炒一分钟，加入热水煮。
4、锅里的食材炖十分钟，全部熟透，汤汁也变得鲜香入味，最后把鸡蛋重新放回去，撒点盐，生抽，搅拌入味，即可关火。
第3碗：山药丸子汤
1、准备一些鲜肉，其中可以带些许瘦肉，放入葱姜，马蹄碎，胡椒，生抽，一个蛋清，然后用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲。
2、山药先把泥土清理掉，削掉外皮之后，切成小段，再用水冲冲，确保没有泥土。
3、在锅里倒入清水煮开，届时把火转到最小加热，将肉馅整理成丸子一一放进去，全部煮到锅里后把火转大些，继续煮个五六分钟就熟了，此时会有浮沫，我们需要将其撇掉，之后把丸子捞出来。
4、重新换一锅清水，山药倒里边，煮十五分钟左右，将其煮到软糯熟透。再将丸子倒里边，调些鸡精，盐，再煮两分钟，撒些葱花即可。
第4碗：冬瓜汤
1、夏天炎热，人们的胃口差，届时可以经常用冬瓜煮汤，清爽的滋味，补水又去火。其有着很多的搭配方式，比如排骨，鸭肉，海带等，都不错。炖汤最好选黑皮的，肉质紧实，炖出来更好喝。切成大块，要连带着外皮。
2、将鸭肉剪成小块，先逐一搓一遍，再将其放到锅里，注入宽水开始煮，把内部的杂质都煮出来，再一一夹出。
3、重新起锅，淋一点油烧透，鸭肉倒进去翻炒，其中的水汽以及油脂都炒出来。其本身的凉性也得以平衡。
4、接着在锅里加水，用清水炖两个小时，直到其彻底炖透。
5、接着把冬瓜倒进去，同其搅拌匀，再炖二十分钟，将其彻底炖熟，最后补上一点盐，葱花清爽润口的冬瓜鸭肉汤就完成了。
来源：小茉莉美食记·爱玉门
