【健康】带饭上班真的健康吗?这些注意事项要知道

2025年04月10日09:11:02 健康 6275

我们都需要安全、健康又营养的三餐,但对于上班族来说,安排一顿健康的午餐并不简单。为了给自己的健康储值并节省开支,不少上班族选择带饭上班。如何保证食品安全?一起来看!

01
带饭适合带什么?


主食建议多吃全谷物,可以加一些粗粮、薯类、杂豆类以均衡营养。


肉、蛋、鱼、虾等动物性食品一定带完全熟制的品种,也可以用坚果额外补充蛋白质和脂肪酸。


蔬菜推荐豆角、番茄、茄子、胡萝卜、蘑菇、木耳、洋葱、西蓝花、花椰菜、芦笋、紫甘蓝等。

还可以选择玉米、土豆、红薯、藕、南瓜等替代部分主食

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02
这4种食物不宜“隔夜带”


  • 绿叶蔬菜


绿叶蔬菜普遍含有硝酸盐,其中,叶柄、叶片含量最多。隔夜的绿叶菜不仅营养价值低,还易变质,其中的硝酸盐会在细菌的作用下变成亚硝酸盐长期摄入过量的亚硝酸盐可能会致癌。


如果需要吃绿叶菜,最好在带饭当天早上现炒。


  • 海鲜类


虽说海鲜口感鲜美,营养价值高,但不适合隔夜后放进饭盒。因为海鲜属于高蛋白质含量食物,隔夜后会产生很多蛋白质降解物,人食用后,会加重肝脏和肾脏的负担,继而导致肝、肾功能损伤。


  • 溏心蛋


溏心蛋的蛋黄在隔夜后容易滋生细菌,即便再次加热,也难以做到全熟,人食用后可能会导致食物中毒。


如果想要带蛋类,一定要完全煮熟,且低温密封保存得当,这样隔夜吃是没有问题的。


  • 凉拌菜


凉拌菜不适合“隔夜带”,因为凉拌菜没有经过高温加热杀菌,也没有除去其中的硝酸盐,且在加工时受到较多的污染,即便冷藏保存,隔夜后也有可能滋生细菌,进而增加亚硝酸盐的含量。


大家可以带洗净的生蔬菜,如黄瓜、生菜,蘸甜面酱、黄豆酱吃,清爽、可口又安全。


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带饭上班
这些注意事项不能忘

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带饭上班

餐具别选错

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编辑:史焕焕

责编:颜文彬

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