春节将近
大家都准备什么好吃的了？
快来评论区分享
互相抄作业
炎症虽然普遍
可一点都不普通！
你知道吗？
世界卫生组织的报告显示
1/6的癌症都是由炎症引起的！
不过别担心——
元元医生变身“健康大厨”
给你带来了这份
“消炎”食物清单
带你
趁着春节，吃点“好的”！
不仅要“好美味”
更要“好健康”
把炎症吃回去
迎接新的一年健康好身体！
改变饮食模式
可调节机体的炎症状态
中国抗癌协会肿瘤营养专业委员会、中国营养学会社区营养与健康管理分会、中国营养学会临床营养分会联合发布的《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》指出：
机体的慢性低度炎症状态是诱发肿瘤的机制之一。
膳食中的各类生物活性成分（包括能量与营养素）可影响人体内炎症反应过程，通过改变饮食模式，可调节机体的炎症状态。
吃点“好的”第一步：
选食材！
1.碳水化合物——全谷物
全谷物不但具有抗炎效应，并有利于改善血脂、血糖水平和稳定体重。
全谷物是指没有经过精细加工，或者虽经碾磨、粉碎、压片等处理，但保留了胚乳、胚芽、谷皮等结构的谷物。
低加工碳水化合物中含有丰富的膳食纤维，可降低胰腺癌、乳腺癌、 结直肠癌的发病风险，尤其是小麦麸皮及小麦的胚芽中富含膳食纤维及各种酚类植物化合物。
常见全谷物类食物有小米、玉米、荞麦、高粱、小麦、燕麦等。
2.脂肪——不饱和脂肪酸
脂肪摄入量一般不超过总能量的30%。
宜选择单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，有利于形成机体抗炎内环境。
常见的含不饱和脂肪酸的食物有坚果、鱼类、植物油等，建议大家在烹饪时选用植物油，如大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油等。
反式脂肪酸主要来源于反复高温烹调的劣质油、甜品里的氢化植物油。而饱和脂肪酸主要存在于猪羊牛肉的肥肉、奶油、椰子油、可可油、棕榈油中。
3.蛋白质——优质蛋白
蛋白质有轻微的促炎潜力，但由于肿瘤患者代谢紊乱，蛋白质消耗增加，建议肿瘤患者适当提高蛋白质的摄入量。
蛋白质的选择尽量含优质蛋白。
优质蛋白是指所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例恰当，氨基酸模式与人类接近，且易于被人体消化、吸收的蛋白质。
主要来源为鱼、家禽、鸡蛋、瘦红肉、低脂乳制品、大豆食品等，尽量少食用加工肉类。
4. 蔬菜和水果——
占总食物重量2/3
理想的抗炎饮食中蔬菜和水果应占总食物重量的2/3。
水果和蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有较好的抗炎活性。
增加蔬菜水果，特别是蔬菜的摄入可降低机体炎症标志物，对机体代谢产生积极影响。
建议大家多吃应季新鲜的水果蔬菜，不要用果汁代替水果。
多吃低糖水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、圣女果等。
限制高糖水果，比如椰子、山楂、香蕉、甘蔗、荔枝、龙眼、葡萄、榴莲、红枣、哈密瓜等。
春节期间，吃多了大鱼大肉，多吃点蔬果不仅有利于健康，还能解腻，简直不要太巴适！
5. 植物化合物：
黄酮、花青素、丁苯甲酸酯
某些植物化合物具有较大的抗炎潜力，如黄酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚类植物化合物。
其广泛存在于人们的日常饮食中，如葡萄、蓝莓、西红柿、大豆、茄子、紫薯等。
6. 茶：绿/红茶
都有抗炎作用
绿/红茶具有抗炎生物活性，可分离出没食子、儿茶酸、黄酮、多酚等成分，其对多种肿瘤有明确的预防效果。
可依据个人健康状况和习惯，适量饮用。
春节聚会，大家一起喝点茶，健康团圆~
吃点“好的”第二步：
选择烹饪方式
油炸类食物中含有较多的反式脂肪酸，具有促炎性。
红肉或肉类采用如油炸和烤的烹饪方式可增加结直肠癌的发病风险。
抗炎饮食的烹调方式应健康化，应以烩、炒、蒸、煮为主，少用煎、炸、烤等方式。
最后
元元医生祝大家
高高兴兴过大年！
吃得好
玩儿得好
新的一年
拥有健康好身体！
参考文献
1.《抗炎饮食预防肿瘤的专家共识》
审核专家
熊竹娟
临床营养科
门诊三级专家
门诊时间：周四上午（武侯院区）
