【来源：中国食品安全报】
坚果蛋白质含量高
吃海鲜可摄入很多微量营养素
冬季进补，应补充的是营养素，而非能量。冬天容易缺乏的微量营养素，比较常见的包括钙、铁、锌、硒及水溶性和脂溶性维生素。有人说，现在冬天也能买到各类蔬菜水果。但要注意，由于生产、运输、贮存等原因，冬天即便吃了与夏天同样数量的果蔬，仍然有可能存在维生素和矿物质的缺乏。那么，我们具体要注意哪些食材的摄入?
海 鲜
体内的维生素和矿物质一旦缺乏，就容易产生很多问题，比如畏寒怕冷。这时，通过吃海鲜可以摄入很多微量营养素。中国营养学会推荐一般成人每日食用水产类40~75克，每周280~525克。鱼类、螃蟹、虾等各种海鲜都可以换着花样吃，在体内起到一定的综合补充作用。这种补充既有限又安全，不会超量，因为人体对这些东西的摄入是有自限性的，吃到一定量以后身体会自我调整。
但要注意的是，虽然鱿鱼的微量营养素含量相当高，但其胆固醇含量也比较高，对一般人群来说，食用频率一周不要超过一次，一次不要超过100~150克是比较合适的量。
瘦 肉
冬天可多吃瘦肉，以补充身体能量，瘦肉中的蛋白质、维生素A及B族维生素都很丰富，可以帮助我们的头发、指甲长得更有光泽。
牛肉可以起到补充气血的作用，手脚发凉的女孩子可以适当多吃。不过，吃瘦肉也不能超量，因为瘦肉里也是含有脂肪的，所以对于需要控制脂肪摄入量的人群来说，不宜过多食用瘦肉。一般情况下，成人一天吃40~75克的瘦肉就可以了，这个分量的动物性脂肪、铁等营养物质既能够满足身体需要，又不会导致人体发胖。
坚 果
坚果中的蛋白质含量高，而且是优质蛋白质。坚果里含有的油脂有人体必需的脂肪酸，而且是不饱和脂肪酸。此外，坚果里含有相当多的维生素E，维生素E对皮肤美容有益处。
推荐成人一天食用10克坚果，即一小把。大家可以将坚果作为一种健康零食，吃坚果时应注意选择原味的，避免盐炒的、糖焗的或是油炸的，品种上最好经常更换，以摄入更多更均衡的营养，
(据《中国食品安全报》)
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：[email protected]
