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“哎，你们听说了没，老刘这肠胃可算是废了！医生说都怪他喝酒，还说什么肠病最怕的就是这些东西，连酒都排不上前三！咱还敢随便吃喝吗？”公园的棋盘边，李大爷一边摸着肚子，一边唏嘘不已。
邢大爷正好落下一子，听了这话，差点把棋盘掀了：“啥？连酒都不是最危险的？那前三是啥？”邢大爷琢磨了一下，决定赶紧去医院找个肠胃科医生问问清楚，这肠道最怕的东西到底是啥。
第二天上午，邢大爷准时挂了消化内科的号，坐在医生对面，焦急地问：“医生，我听说肠道不好的人，吃东西特别讲究！还有人说酒都排不上肠病‘忌食榜’的前三，您能不能给我讲讲，哪些东西最伤肠道？”
医生放下手中的病例，点点头说道：“邢大爷，您这问题问得好，确实，有些食物对肠道的伤害远比喝酒还要大，特别是在冬天，很多人爱吃的东西，其实是在‘毁肠’。今天我就给您说说，冬天吃的这几样，排在‘肠病忌食榜’前几位，您可得记好了。”
医生打开话匣子：“排在第一位的，是太烫的食物，尤其是冬天吃的滚烫火锅、热汤面、热茶。很多人觉得冬天吃东西就得趁热呼噜呼噜，可您知道吗，超过65℃的食物，除了烫嘴，还会直接烫伤肠胃黏膜。”
医生继续解释：“咱们的肠胃黏膜其实特别娇嫩，热汤下肚，就像用开水浇花一样，表面受伤，细胞受损，长期下来，反复修复的黏膜可能会病变。”
医生补充道：“特别是火锅这种东西，很多人觉得汤底热乎才过瘾，可那滚烫的辣汤里不光有高温，还有刺激性的调料，一下子就把胃肠黏膜搞得伤痕累累。”
邢大爷一拍大腿：“哎哟，我就爱吃热汤面，还喜欢烫嘴的那种，这下可得改改了！”
医生接着说道：“排在第二位的，是高脂肪的食物，比如红烧肉、肥肠、油炸食品，冬天很多人爱吃炖肉，觉得能御寒，可这些东西太油腻，肠道最受不了。”
医生耐心讲解：“肠道的工作就像个运输系统，高脂肪食物会让这个系统‘堵车’，脂肪在肠道里分解得很慢，会加重肠道的负担，长期下来容易导致便秘，而便秘不光让人难受，还会增加肠道癌症的风险。”
医生补充道：“特别是冬天那种肥肉炖粉条、香辣肥肠，真是肠道的‘灾难套餐’。”
邢大爷摸着肚子，咂咂嘴：“看来得少吃点红烧肉了，这东西吃多了真不划算。”
医生翻开另一份病例，继续说道：“第三种食物是腌制食品，比如咸菜、腊肉、腌鱼。这些东西虽然是传统美食，但对肠道却特别不友好，特别是冬天很多人家餐桌上都少不了它们。”
医生解释：“腌制食品里含有亚硝酸盐，这是一种致癌物质，尤其是腌得越久，亚硝酸盐的含量越高，咱们肠道长期接触这种物质，会增加肠道细胞的癌变风险。”
医生补充道：“数据显示，亚硝酸盐的摄入量超标，与胃癌和肠癌的发病有密切关系，而且腌制食品里盐分很高，吃多了还会导致肠道脱水，增加便秘的风险。”
邢大爷点头说道：“嗨，这咸菜我老伴儿腌了一缸，看来以后得少吃点了！”
医生最后说道：“至于酒，虽然它排在第四，但也不能忽视，酒精对肠道的刺激很大，会破坏肠道菌群的平衡，让肠道的免疫屏障变弱。长期喝酒的人，肠道炎症的发病率比普通人高很多。”
医生继续补充：“特别是烈性酒，比如白酒，浓度高，刺激性强，不仅伤肝，还会直接灼伤肠胃黏膜。再加上很多人喝酒还喜欢配高脂肪食物，这可真是给肠道‘火上浇油’。”
邢大爷连连点头：“看来这酒也得悠着喝了，不能再胡来了。”
医生总结道：“邢大爷，肠道健康跟咱吃的东西息息相关，特别是这些高温、高脂、高盐的食物，吃得少一些，对肠道才是最大的保护。平时多吃点清淡的，比如蔬菜水果、全谷物，它们富含膳食纤维，可以帮助肠道清理‘垃圾’，减少疾病的发生。”
邢大爷听得连连点头：“医生，您这话真是太及时了！回去我得赶紧改改自己的饮食习惯，也提醒我那些老伙计，咱这岁数，可不能再拿肠道开玩笑了！”
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参考资料：
[1]朱宇倩,高亚南,贾俊婉,等.炎症性肠病患者饮食限制体验的质性研究[J].中华护理杂志,2024-01-10
