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“你真以为吃猪肝能防肝硬化？这是多年来最常见的误解！”医生推了推眼镜，一脸严肃地对老张说道。
老张今年48岁，是一家物流公司的司机，平时风里来雨里去，身体素质一直不错。
可这次例行体检，竟让他查出了肺癌，还是早期的。这结果让老张和他的家人都震惊不已，因为他一直认为自己是个“健康专家”，平时各种养生小窍门门清。
尤其是对肝的保护，他更是花了不少心思，因为他特别怕自己有一天会得肝硬化。
事情要追溯到半年前。那天，老张约了几个同事去市郊的农家乐聚餐。大家在院子里泡着茶，手边搁着麻将，正悠闲地聊着健康话题。
“我要告知诸位，在我们如今这个年岁，肝脏必须精心养护！”老张指点江山似的说道，“我听人说，吃猪肝可以补肝，还能预防肝硬化！”
老刘是老张的同事，平时也热衷养生，一听这话连忙点头：“对对对，我也听说过这说法！猪肝富含维生素 A 及铁元素，食用后于身体大有益处。”
老张得意地点点头，继续侃侃而谈：“我可是每周都坚持吃猪肝，生怕自己肝脏有个三长两短。最近感觉身体也挺好，看来这猪肝确实有用。”
然而，坐在一旁的阿强突然插话道：“你们可得小心点儿！吃猪肝也不是啥问题都能预防的，别吃太多，当心适得其反！”
老张笑了笑，不以为然：“放心吧，适量就好。再说，咱不都是为了健康嘛！”
可是他没想到，这样的“养生妙招”，最终把他带上了错误的道路。几个月后的一次例行体检，让老张彻底改变了他的想法。
体检结果出来的那天，老张的脸色发白。他被确诊为肺癌早期，医生一脸不悦地批评了他的养生方式。
医生告知他，动物肝脏着实富含维生素 A 及铁，然而，过量进食此类肝脏，极有可能引发重大风险。
医生解释道，动物肝脏是代谢毒素的重要器官，因此也是各种有害物质的储存地。
比如，猪肝中的重金属含量较高，尤其是铅和砷等有害元素在不良养殖环境下更容易超标。
过量摄入这些有害元素会增加体内负担，影响免疫系统，长期下来可能会诱发一系列健康问题。
这不仅仅是说说而已。研究显示，长时间食用动物肝脏的高频人群中，有30%以上的人血铅水平高于正常值，而这种慢性铅中毒会导致免疫力下降、影响呼吸道健康，甚至增加肺部疾病的风险。
对于有长期吸烟史或者工作环境中接触有害气体的职业群体，肺癌风险更是高出普通人群两倍以上。
老张听得冷汗直冒。原来，自己多年来的“养生之道”，反倒成了健康隐患。
接着，医生直截了当地告诉老张：“市面上说的‘吃猪肝补肝’其实是个误区。肝脏疾病主要是由于病毒感染、长期饮酒和代谢问题引起的，猪肝并不能从根本上改善这些问题。”
医生继续解释说，肝脏的健康与否并不是靠吃什么器官就能简单解决的。
肝脏是人体解毒和代谢的核心，肝硬化多因病毒性肝炎、过量饮酒和肥胖引起，尤其是病毒性肝炎，往往是导致肝硬化的最大元凶。
许多中老年人为了“补肝”而过量食用猪肝，其实是误信了所谓的“以形补形”理念。
医生举了一个典型案例：之前有一位病人周大爷，60岁左右，得知自己肝功能不太好后，每周都坚持吃猪肝，但几年后却查出重度脂肪肝，原因正是因为摄入过多的胆固醇和饱和脂肪。
猪肝虽富含维生素 A ，然而其胆固醇含量颇高。长期食用，极易有增加患脂肪肝的风险。
实际上，猪肝含有的维生素A虽然有益健康，但对于一般人群来说，日常饮食中已经能满足所需，额外补充并无必要。
医生建议，养肝护肝最重要的还是保持良好的生活习惯，避免过度饮酒和高脂高糖饮食。
医生还强调，肺癌的诱因非常复杂，并非简单的“猪肝吃多了”导致，但这确实可能是一个推手。
尤其是像老张这样的职业司机，经常处于油烟和尾气环境中，长期暴露在空气污染中，本身就有较高的肺癌风险。如果再加上饮食不当、免疫力下降，诱发癌症的可能性就更高了。
在肺癌的发病因素里，长期吸烟、空气污染以及职业暴露皆为关键的诱因。
根据国家癌症中心的数据，中国每年新增肺癌病例超过80万，其中约70%的患者在确诊时已到中晚期。
尽管肺癌的高发人群以吸烟者为主，但近几年不吸烟的患者也在逐年增多，主要与空气污染、职业暴露和不健康的饮食习惯有关。
医生建议，肺癌高危人群可以通过一些体检手段来早期筛查，比如低剂量螺旋CT，它能帮助早期发现肺部微小病变，明显提高治疗效果。老张这次的早期确诊，其实已经算是万幸了。
老张听得心服口服，忍不住问道：“医生，那我该怎么保护肝脏呢？”
医生给了他一些切实可行的建议。首先是戒酒，长期饮酒是肝硬化的高风险因素之一，尤其是烈酒，它会直接损伤肝细胞，增加肝癌风险。
其次是减少高脂高糖食物摄入，尤其是中年人容易因代谢减慢而出现脂肪肝，控制饮食尤为重要。
医生还建议，多吃一些含抗氧化剂的食物，比如绿色蔬菜、西红柿、胡萝卜等，这些食物中的抗氧化物质能够减少肝脏的负担，保护肝细胞。
此外，适量运动也很重要，运动可以帮助代谢脂肪，防止脂肪在肝脏中堆积。
老张心里记得牢牢的，暗自后悔之前没有多听医生的建议，走了弯路。不过他也庆幸这次体检及时，避免了疾病恶化。
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资料参考：
[1]张峥.守护“小心肝”远离肝硬化[N].中国妇女报,2024
