而猪肺有补肺、止咳、益气的作用，肺虚导致的咳嗽、咳痰适当吃一些猪肺，滋补肺经，有很好的补肺止咳化痰的作用。
咳嗽“最怕”这碗汤猪肺雪梨汤，秋季常喝，润肺止咳，久咳不止的就该吃，煮上一锅，全家都可以喝。
--猪肺雪梨汤--
准备食材：猪肺、雪梨、葱、姜、红枣、桂圆、枸杞
具体做法：
1.今天一大早就去市场买了个猪肺，不到十块钱买回来的猪肺不可以直接煮，里面有很多的血水和脏东西，需要处理干净。
2. 开着水龙头往喉注水，让水顺着喉管进入猪肺里面，注水后猪肺越来越大了，这时候用力挤压猪肺，让里面的血水和脏东西都跟着水顺着喉管流出来，把水挤出来之后再重新往猪肺里面灌水，这样重复几遍，最后把猪肺洗得变白了。
3. 这时候用剪刀在猪肺上面戳上洞洞，多戳几个，剩余的血水会从洞洞里面冒出来，经过反复的清洗，猪肺已经彻底洗干净了。
4. 接下来开始切一下猪肺，先把喉管切出来，猪肺先切成大块，这时候的猪肺里面还有很多的水，切的时候会有很多水冒出，再把猪肺切成厚厚的片，切厚一点也没关系，因为猪肺经过水煮之后，水会溢出来，会变小很多。
5. 切好后的猪肺放入盆中，加入一大把面粉，一勺小苏打，用手抓拌两分钟，彻底把猪肺抓洗干净。
6. 抓洗后用流动的水再次把猪肺清洗三到四遍，这时候的猪肺已经完全清洗干净了，倒入漏勺，沥干净水分备用。
7. 起锅烧水，冷水放入猪肺，一定要记得是冷水下锅，里面的血水和泡沫才会溢出来，加入葱、姜、一点酒焯水，撇去浮沫，把猪沸煮熟，煮熟后捞出，放入凉水中，清洗干净表面的浮沫，倒出沥干水分备用。
8. 接着把猪肺放入锅里，加入红枣、莲子、薏米、蜜枣枸杞，加入适量的水，开大烧开转小火煲30分钟，再倒入准备好的雪梨块雪梨，开文火再煲20分钟.
9. 最后加一点枸杞、放点冰糖或者盐调味，搅拌均匀即可出锅。秋天喝太合适了，一点腥味都没有，而且润肺止咳、滋阴润燥。
小贴士：清洗猪肺这个步骤很重要，一定要冲洗十分钟以上，猪肺发白洗干净了，再焯水洗干净，吃起来一点腥味都没有，虽然清洗起来比较麻烦，但是猪肺炖雪梨的功效真是太厉害了。
猪肺除了拿来煮汤以外，拿来爆炒辣椒也是很不错的，特别是拿来做麻辣烫更是爽口好吃，喜欢的朋友你也试试吧。
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