导读：是不是很多人感觉进入夏天后，精神会越来越萎靡，特别是流大量的汗水后，身体还会感觉没有劲，这很有可能是身体缺钾的一种表现。因为钾离子具有神经、肌肉的传导性，如果体内钾离子浓度低，四肢就会出现软弱无力、精神不振、抑郁等症状，甚至还有一些人免疫力下降，所以在夏天一定要补足钾，才能一年病不沾，否则在接下来的日子里，身体会出现各种各样的问题，特别是身体比较差的小孩和中老年人。而老胡今天给大家介绍的这种食物，它是蔬菜中的高钾菜，在我家，隔2天就会炖一次汤给家人吃，它就是毛豆米。
每年的夏天，正是毛豆大量上市的时候，此时的毛豆不仅才卖3元1斤，而且它吃着特别鲜甜。而毛豆米不仅好吃，而且还含有丰富的钙、蛋白质、多种维生素、多种矿物质元素，特别是含有的钾，差不多比香蕉都要高2倍（100克香蕉含有256mg钾，100克毛豆米钾含有478mg钾），所以在夏天，宁可不吃冬瓜、苦瓜等蔬菜，都要多吃毛豆米呢！接下来我就教大家一道毛豆米肉丸汤的做法，因为用毛豆米炖汤喝，不仅清热解毒、补钙补钾，还鲜掉舌头呢！
【原材料准备】：毛豆250克、前夹肉350克、鸡蛋1个、枸杞3克、姜末10克、葱花5克、食盐、鸡精、胡椒粉、面粉、香油、食用油适量。
【毛豆米肉丸汤的做法】：
第一步：首先将毛豆中的米剥出来，然后用流水将毛豆米冲洗干净。毛豆米外面的那层薄膜不用洗掉，因为它具有补钙、降火的功效。
第二步：将前夹肉洗净后剁成绿豆大小的碎末，然后将鸡蛋、面粉、姜末、食盐、葱花、鸡精、胡椒粉全部放入到肉末中，然后朝一方向搅拌10分钟左右，直到感觉肉末非常有弹性即可。
第三步：锅中放入适量水，然后将肉末挤成丸子，等丸子全部挤到锅中后，接着开中火，将水煮开后，一勺冷水，继续煮3分钟即可。
第四步：将洗净的毛豆米放入到肉丸中，大火煮1分钟后，将少许食盐、鸡精枸杞、香油、葱花全部放入到汤中，拌匀即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：
1、做汆丸子时，拌肉馅时，最好不要加水，因为经验不足的人，水加多了，肉丸在煮的时候特别容易散，所以不加水，可以防止肉丸在煮的时候散。
2、煮肉丸必须冷水下锅，千万不要热水，因为热水受热后会很快沸腾，而长时间沸腾，肉丸也会散。
3、如果一次汆丸子做多了，大家用保鲜膜将丸子放入到冰箱中冷冻，每次拿几个出来几个煮一下，味道也是特别好的。
“夏天补足钾、一年病不沾”！入夏后，多吃毛豆米肉丸汤这道“高钾菜”，对身体好！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
