如果一家人待客之道是给客人吃冷饭的话，在中国是一件非常不礼貌的事情，就算是自己家里吃的话，那最基本也是要热一下的，防止拉肚子，也就是说冷饭在中国“里外不是好饭”。
但最近朋友圈流行这样的一篇文章打破大家一直以来对“冷饭”的认知，说是把煮好的米饭放进冰箱凉掉之后吃不仅可以降血糖，对肠胃也好，真相到底是怎样的?
“冷米饭”真的具有降血糖，利肠道的说法?
就拿血糖来说，一个人刚被确诊高血糖的时候，医生会叮嘱一定要少吃米饭，从营养成分的构造来说，米饭确实是属于碳水化合物，会导致血糖升高。
而朋友圈的那个说法并不是一点道理都没有，这里就要向大家介绍一下“抗性淀粉”了。
“抗性淀粉”是一种不会轻易吸收的物质，还会产生可以预防肠道上皮细胞增生的物质，就算这种物质进入人体后不会转化为糖分，导致血糖升高，不会让血糖波动，所以抗性淀粉是是一种有利于肠道健康，还具有调节血糖作用的物质。
而冷米饭中就含有抗性淀粉，但里面这种淀粉的含量却不多，最多只占2.5%，降血糖、减肥的效果不明显不说，而且冷米饭毕竟是凉的，对于脆弱的肠道来说显然是不好的，而且放冰箱保鲜层一夜，还会有细菌滋生也不健康。
有研究发现，吃抗性淀粉的食物促进食欲。而且米饭怎么说都是一种升糖主食，无论是冷的还是热的都要少吃一点。但是可以吃粗粮：红豆、糙米、玉米、黑米等，这些食物不仅升糖指数低，而且也含有抗性淀粉。
所以大家不要轻易尝试吃冷米饭，但这个说法并不是没有什么价值，也是为我国国民以后的身体健康、身材管控开辟了一条小路。
除了冷米饭，还有什么米饭要少吃?
正常煮饭要是把握不好米和水的比例的话，就会导致导致软饭、烂饭，这样的米饭虽然吃的容易、消化的容易，但会导致饭后血糖上升。
包括前一天剩下的剩饭，前一天不吃完的话，第二天再拿出来加热也会变成烂饭，不仅容易影响血糖，还会有一些卫生问题。
尤其是那种已经渗水、米粒之间拉丝、闻着还有一股异味的米饭那就是馊饭，一定不要吃。
精白米饭虽然香，但是里面的营养并没有多少，而且吃的多了也不利于控制血糖，可以粗细搭配，就是混合红豆、黑米、黑豆、燕麦等粗粮，粗粮不要多，占主食的三分之一就好，为了是营养更全面。
米饭除了蒸的，还有炒饭，虽然味道好，但研究发现米饭中加盐烹饪的话，会促进消化，不仅会影响血糖，还会容易导致腹胀、增加便秘几率，甚至是变胖。
不想血糖升高，是不是血糖患者以后就吃粗粮，不吃大米才好?
想必很多糖友都有过这样的想法，粗粮确实是一种饱腹感很强，饭后不会轻易导致血糖波动的食物。而细粮虽然会导致血糖上升，但里面也含有粗粮没有的营养，只吃粗粮的话，在肠胃难以吸收也会影响消化系统健康，另外也会导致身体营养缺失，导致营养不良，甚至是低血糖。
所以血糖患者与主食之间的关系，不是不吃主食，而是要少吃主食，科学的吃主食。
血糖患者吃主食，牢记这几点事项
吃饭可以先吃菜、肉，等肚子差不多了，吃一点主食，或者是和菜肉一起吃，如果饥肠辘辘的时候先吃主食的话，肠胃消化快。
早上和中午可以吃一点主食，因为饭后还有活动，可以消化一点糖分，但是晚上晚饭一会就要睡觉，就不要吃主食了。
主食宁愿干一点，也不要稀烂，更不要做粥，粗细搭配，清淡做法，不要吃什么油条、煎饺、煎饼、麻团等，会让血糖“飙升”的。
如果血糖飙升，可以做什么急救措施?
首先定时定量吃药是基础的，且随时监测血糖值变化，不要随便的更换服药种类和剂量，防止出现药物不良反应。同时适当的运动，例如步行、慢跑、骑行、游泳等消耗身体能量，或者是吃一些洋葱、黄鳝、西红柿、黑木耳，这些食物具有降血糖的积极功效。
总而言之，糖尿病是我国一种常见的慢性疾病，常见于中老年，而这些人正好是容易被信息误导的，所以有什么问题就咨询医生，不要随便的尝试什么“偏方”，还是要相信专业的。
参考文献：
1. 米饭放凉再吃能减肥?教你打开减肥新姿势2019-09-05 19:01·大小新闻
