粗粮吃不对,越吃越伤身!科学食用很重要

2022年11月03日11:40:15 健康 1328

粗粮吃不对,越吃越伤身!科学食用很重要!


都说多吃粗粮对身体好,通便、减肥、降血脂、控血糖,吃粗粮已经成为一种时尚养生。殊不知,生活中有些对待粗粮的认知有些不仅是错的,还会带来健康风险。那么到底该怎么吃粗粮才健康呢?


哪些食物是粗粮?


粗粮是相对于精米白面等细粮,主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类,包括玉米、小米、黄豆、绿豆、 红薯、山药等。粗粮的加工过程简单,能保存许多细粮中没有的营养成分。

粗粮吃不对,越吃越伤身!科学食用很重要 - 天天要闻

图片来源:摄图网


吃粗粮有什么好处?


粗粮膳食纤维含量高

膳食纤维可促进肠道蠕动,起到润肠、防治便秘的作用。粗粮中膳食纤维多,能量密度较低,可使摄入的能量减少,有利于控制体重,防止肥胖。

调节血糖

粗粮或全谷类食物餐后血糖变化小于精制米面,血糖指数较低,可延缓糖的吸收,有助于改善糖尿病患者的餐后血糖控制。

粗粮吃不对,越吃越伤身!科学食用很重要 - 天天要闻

图片来源:摄图网


降低发生心血管疾病风险

粗粮中含丰富的可溶性膳食纤维,可减少肠道对胆固醇的吸收,促进胆汁的排泄,辅助降低血胆固醇水平。同时,粗粮富含植物化学物如木酚素、芦丁类胡萝卜素等,具有抗氧化作用的植物化学物,可降低发生心血管疾病的危险性。

粗粮的认识误区


No.1粗粮吃得越多越好

粗粮虽好,但并不是吃得越多越好。如果纤维素摄入过多,不仅影响消化,还会影响某些营养物质的吸收,甚至导致营养不良。

No.2吃粗粮不需要考虑种类

吃粗粮种类也需多样化,很多人爱吃粗粮,但却往往只钟情于某一种,天天吃、顿顿吃,以为这样就健康了,其实不然。某些粗粮中的营养是不全面的,比如玉米中缺乏人体必需的赖氨酸,而荞麦、燕麦中植酸含量较高,也不适宜常吃。所以,最好的办法是多种粗粮换着吃。

粗粮吃不对,越吃越伤身!科学食用很重要 - 天天要闻

图片来源:摄图网


No.3误把细粮当粗粮

很多标注着含有粗粮的食品其实并非健康。很多人为了方便,喜欢在超市或者面包房里挑选一些改良过的粗粮食品,比如全麦面包、饼干、馒头、杂粮面条、八宝粥等。这些食品虽然标注了“粗粮”字样,但通过配料表可以看出,粗粮往往比例并不高,而且多为粗粮细做,还会添加大量的精制米面、油、盐、糖等材料。这种食品不仅热量不低,膳食纤维含量也不高,粗粮的健康效应也就大打折扣。

粗粮到底怎么吃才健康呢?


每天坚持吃,总量很重要

每天每人摄入主食250~400克,其中粗粮的量每天50~100克比较合适,相当于1~2把的量。年老体弱、儿童及消化不好的人可以酌情减量。

粗粮种类需多样化

粗粮种类很多,每天可以多选几种,搭配着吃既能调节口味,还能满足营养需求。

粗粮吃不对,越吃越伤身!科学食用很重要 - 天天要闻

图片来源:摄图网


粗粮烹饪需技巧

粗粮不宜加工过细,烹饪的方式以蒸制为最佳。可见食用粗杂粮并非多多益善,每天该吃多少粗粮因人而异。人体是一个平衡系统,粗粮和细粮要合理搭配,讲究均衡才利于人体健康。


粗粮吃不对,越吃越伤身!科学食用很重要 - 天天要闻

本文资料综合自网络,如有侵权请联系删除

健康分类资讯推荐

调查发现:每天都喝酒,多数到了75岁以后,身体或变成这样 - 天天要闻

调查发现:每天都喝酒,多数到了75岁以后,身体或变成这样

王大爷年轻的时候是一名资深销售,年轻时候为了跑业务,不得不参加各种酒局,经常把自己灌得烂醉。一来二去这种“不得不”就变成了习惯,退休之后每天不喝两口酒就感觉浑身不舒服,身边人常常劝他戒酒,他反倒说“酒是粮食精,越喝越年轻”。
长期吃硝苯地平,5大问题要清楚,对降压和预防副作用都很重要 - 天天要闻

长期吃硝苯地平,5大问题要清楚,对降压和预防副作用都很重要

长期服用硝苯地平,确实能帮助维持血压稳定,但这不是一劳永逸的事。高血压是个慢性过程,药物控制只是其中一环,很多人忽略了生活方式、饮食习惯和用药知识的重要性。吃药不能光靠医生开,自己也得明白点门道,尤其以下5个问题,搞不清楚,药吃再久也可能白
中医认为,天气越热,越要“以热养生” - 天天要闻

中医认为,天气越热,越要“以热养生”

【来源:广东省中医药局_养生保健】夏季人体阳气浮越于外,此时,脏腑相对处在虚寒的环境中,脾胃运化功能也比其他季节要弱一些。在这种情况下,如果再吃冰棍、喝冷饮,就会导致脾胃不适,出现大便清稀、腹胀腹痛、食欲不振等症状,严重者会寒湿困体,引发更
幽门螺杆菌根除是把“双刃剑”?在胃癌预防与反流性食管炎风险之间寻找平衡 - 天天要闻

幽门螺杆菌根除是把“双刃剑”?在胃癌预防与反流性食管炎风险之间寻找平衡

导读“日长之至,日影短至,故曰夏至。”值此夏至时节,阳光直射北回归线,白昼达到全年最长,草木葱茏,蝉鸣阵阵,处处洋溢着生命的活力与热情。然而,健康领域的挑战依然严峻。全球50%以上人口已感染幽门螺杆菌。随着饮食结构变化和肥胖率上升,反流性食管炎发病率也呈现出逐年上升的趋势。近期,来自西安医学院第一附属...
什么样的糖尿病最危险?医生呼吁:这5种血糖情况要留意了! - 天天要闻

什么样的糖尿病最危险?医生呼吁:这5种血糖情况要留意了!

昨天在社区卫生服务中心遇到位老邻居,他刚做完糖化血红蛋白检测,笑呵呵地说:"才6.2%,比去年好多了,看来我这糖尿病不严重。"我本想祝贺他,却看见报告单上其他几项数据都在飙红。这位65岁的退休教师,正站在一个他完全没察觉的危险悬崖边缘。
杨志旭名中医传承工作室落户邯郸市中西医结合医院 - 天天要闻

杨志旭名中医传承工作室落户邯郸市中西医结合医院

7月7日,杨志旭名中医传承工作室揭牌暨拜师仪式在邯郸市中西医结合医院举行。中国中医科学院西苑医院杨志旭教授,中国中医药研究促进会编辑出版分会会长贾守凯,邯郸市中西医结合医院院长宋利宏、纪委书记周杰、副院长胡新磊、副院长胡成栋以及各职能科室相
死亡率高!热射病不仅易发生在暴晒下 这一环境也要当心 - 天天要闻

死亡率高!热射病不仅易发生在暴晒下 这一环境也要当心

高温天气持续,最近,医院里热射病病例增多。专家提醒,热射病就是严重的中暑,死亡率高,出现中暑症状后一定不能忽视。几天前,山东淄博市70岁的王女士因为意识障碍被120救护车送至淄博市中心医院急诊科。医务人员发现王女士体温高达40.3摄氏度,医务人员迅速为王女士使用冰毯及冰帽物理降温,并积极给予补液等治疗,王女...
阿尔茨海默病手术被叫停,医学创新落地当慎之又慎 |新京报快评 - 天天要闻

阿尔茨海默病手术被叫停,医学创新落地当慎之又慎 |新京报快评

▲7月8日,国家卫健委发布通知,禁止将“颈深淋巴管/结—静脉吻合术(LVA)”应用于阿尔茨海默病(AD)治疗。图/IC photo“阿尔茨海默病老人术后变计算小能手”“阿尔茨海默病可以手术治疗了”……去年以来,关于阿尔茨海默病可用“颈深淋巴管/结—静脉吻合术”治疗的新闻屡屡在社交媒体引发关注。7月8日,国家卫健委网站发...