当我们像歌中所唱那样“一层一层剥开”洋葱的心时，的确常常会流泪、会讶异，这是因为洋葱中含有的大蒜素和葱蒜辣素随着表皮被破坏而逸散出来，对我们的眼部和呼吸道黏膜产生了较强的刺激性，继而导致身体出现流泪、咳嗽、喷嚏等本能反应。于是很多不吃洋葱的朋友都觉得，要是洋葱不那么呛人，或许自己更能接受吧。
但事实上，葱蒜辣素和大蒜素都是一等一的抗菌消炎物质，也正是这些刺激成分给洋葱提供了抗癌抑菌、促进消化等多种作用，相比于辛辣口味，这明显是利大于弊。
所以，多吃点洋葱，对身体好处不小。但是烹调和搭配的过程中，也要注意合理选择，要是配上了天生“不对付”的食材，或许会适得其反。这3个食用洋葱时的小常识，不妨谨记在心。
1.不适合与洋葱共食的食材
洋葱主要易“犯冲”的物质是含量不小的草酸，因此，和草酸易形成冲突的食物都不太适合共食。
比如海带，海带中有较为丰富的碘元素和钙质，若是在同一时间进入人体，有一定概率形成难溶物质草酸钙，若不加以控制，这些沉淀物便会堆积在消化道内演变成结石，给人带来不小困扰。与之类似的还有高钙食物虾米、虾皮等等。
此外高蛋白食物也不建议和洋葱搭配，因为草酸分解的时候会影响到蛋白质的消化与吸收，特别是鱼肉蛋白更容易受到这种干扰。
洋葱也不可与蜂蜜同吃，根据经验，二者可能会结合生成某些复杂化合物，对眼睛造成伤害，影响视力正常发育。
2.不适宜食用洋葱的人群
眼睛不好、有眼部疾病的人要少吃洋葱，并且也要减少与之类似的大小葱、姜蒜大料等食物的摄入量，不然可能会加重病情，恶化视力。
而洋葱本身偏热性，还是辛辣物质，所以体质阴虚或是偏热的朋友都不适合大量进食洋葱。
若是患有肝肾脏疾病，也应当减少洋葱食用。因为洋葱含有丰富的磷元素，但代谢能力不强的患者容易导致其过量聚集，进一步加重肝肾负担。
3.如何吃洋葱更好
常见的洋葱烹调方式包括水煮、红烧、凉拌等。从营养元素保留程度来看，凉拌无疑是最优选择，而且洋葱本身处理简单，剥皮切块之后浇上酱醋便可进食，可以说是第一选择。
而红烧煎炒等方式虽然会导致营养流失，却能让洋葱具有更为软糯的口感和丰富的滋味，也可以尝试。
另外，平时也可以多储备一些洋葱当做配料，在炒制菜品的时候放一些，不仅能使得成菜更美观，也能丰富营养成分，可谓一举多得。
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