研究表明，一天中可能会有更好的饮食和禁食时间。近日，根据Cell Metabolism杂志发表的两项最新研究，一天中早起后进食可有助减重，而在10小时的时间窗内进食可改善血糖和胆固醇水平。
阿拉巴马大学伯明翰大学营养科学副教授Courtney Peterson指出：“人体拥有这种内部生物钟，可使您在一天中的不同时间做得更好。对于大多数人来说，中午至深夜似乎是新陈代谢的最佳时机”。
在一项研究中，研究人员发现，与一天中早起后进食相比，晚些时候进食使人们在24小时内变得更加饥饿，且晚进食还以较慢的速度燃烧卡路里，并导致脂肪组织储存更多的卡路里。研究作者发现，这些变化的结合可能会增加肥胖风险。
在另一项研究中，消防员作为轮班工作人员，在10小时的时间窗内进食减少了不良胆固醇颗粒的大小，这可能会降低心脏病的危险因素。10小时的进食时间窗还改善了糖尿病、高血压和高胆固醇患者的血压和血糖水平。
这两项新研究证实了既往研究的发现，该研究表明人类可能会根据人体的昼夜节律具有理想的进食时间窗，这些节律调节睡眠和觉醒周期，并可能影响食欲，代谢和血糖水平。
作者发现，在消防员的研究中，10小时的进食时间窗似乎是身体的“最佳点”。在许多间歇性禁食饮食中发现，更严重的限制可能很难维持。
研究作者之一Satchidananda Panda教授介绍：“当我们考虑6或8个小时时，您可能会看到一大获益，但人们可能不会长时间坚持下去”。
新研究的样本量很小，尽管它们为未来研究提供了见解。在第一项研究中，超重或肥胖的16人在24小时内尝试了两个饮食计划。他们中的一些人在自然觉醒后1小时开始进食，另一些人直到醒来后大约5小时才开始进食，他们食用了含有相同卡路里和营养的饭菜。
研究人员测量了激素水平，发现进食较晚的人瘦素水平降低，这有助于人们感到饱腹。晚进食也使人们全天感到饥饿的几率增加一倍。一天中晚进食的研究中，这部分人对淀粉或咸食物以及肉类和乳制品也更加渴望。
研究小组还发现脂肪组织的变化，这可能导致建立新脂肪细胞的机会更高，并且燃烧脂肪的机会较低。另外，一天中晚进食者燃烧的卡路里比早进食者减少约60。
Courtney Peterson教授说：“当您在晚上进食时，身体会产生不同的热量，它可增加体重和脂肪。从这项研究中，我们可明确建议人们不应跳过早餐”。
第二项研究是随访了加利福尼亚州圣地亚哥的137名消防员，他们进行12周的地中海饮食，即进食鱼，蔬菜，水果和橄榄油。其中，有70名消防员在10小时的时间窗内进食，其余消防员在更长的时间窗进食（通常大约13小时）。他们在应用程序中记录了餐点，并佩戴设备以跟踪血糖水平。
在10小时的小组中，大多数消防员在上午8点或上午9点至下午6点或7点之间吃饭。这一时间限制的饮食似乎与健康获益有关，例如减少有害胆固醇的积累和心脏病。在有心脏病危险因素（例如高血压和高血糖）的消防员中，时间限制的饮食降低了血压和血糖水平。
最后Satchidananda Panda教授强调，限制时间窗似乎使人体能分解毒素，并摆脱钠和其他可升高血压和血糖的因素。在禁食期间，器官可从消化食物中得到一些休息，以便他们将能量转向修复细胞。
参考文献
Eating Earlier Offers Health Benefits, Studies Say - Medscape - Oct 06, 2022
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