明日进入三伏天，建议：多吃“3瓜2菜”，舒坦过伏天，懂吃更受益

“是时三伏天，天气热如汤”，这句诗出自唐代诗人白居易的诗作《竹窗》。“热入汤”这3个字，将三伏天的气候特点描述得栩栩如生。三伏，由初伏（头伏）、中伏和末伏构成，也是一年之中最热的时段。

今年的三伏天自7月16日开始，将持续长达40天的时间。这对于我们每个人来说，都是一场来自炎热盛夏的考验。入伏后，天气会变得越发炎热，空气湿度也会加大，难免会给人们带来各种不适。

在气候特点为“湿热”的三伏天里，我们在饮食上尤其要注意，记得防“湿热”。明日进入三伏天，建议：多吃“3瓜2菜”，舒坦过伏天，懂吃更受益。

一、多吃“3瓜”

1、冬瓜

老话常言，春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。进入三伏天后，盛夏将正式登场，这时候就要将各种瓜类食物安排上餐桌了。冬瓜属于典型的低热量食物，果肉中含有大量的水分，带皮煮汤吃，还有清热解暑的作用。

【推荐食谱：冬瓜薏米猪骨汤】

食材准备：冬瓜250克、猪骨200克、薏米1小把、生姜5片、料酒1勺、食盐适量

1、冬瓜洗净，去掉瓜瓢后切成块状，冬瓜皮不需要去掉；猪骨洗净斩小块，放入沸水中，加1勺料酒，焯烫至表面有浮沫出来后，撇去浮沫，捞出来清洗干净；

2、将焯过水的排骨和薏米一起放入锅中，再放入姜片，加足量清水，大火烧开后，转小火炖30分钟，再放入冬瓜，继续煲煮30分钟，然后加适量食盐调味即可。

2、黄瓜

黄瓜，也是三伏天正当吃的夏季蔬菜。热天人容易流汗，如果不及时补充水分，很容易出现钾元素流失的情况。黄瓜中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钾元素，可以说是非常适合在炎热夏天吃的一样瓜类食物。

【推荐食谱：黄瓜炒虾仁】

食材准备：黄瓜1根、虾仁100克、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺

1、黄瓜去皮洗净，对半切开后，再切成小块；虾仁洗净，加1勺料酒，抓匀腌制10分钟；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，先倒入虾仁，炒至虾仁变色后，再倒入黄瓜，大火翻炒至黄瓜断生，加1勺生抽、1勺蚝油，炒匀即可出锅。

3、丝瓜

在一些美容品中，我们常常能看到丝瓜的身影，对应的丝瓜汁，还有“美人水”之称。丝瓜中含有丰富的B族维生素和维生素C，口感鲜嫩爽口，三伏天吃正好。在烹饪丝瓜菜肴时，一定要少用调料，这样才能吃出丝瓜的原汁原味。

【推荐食谱：丝瓜炒鸡蛋】

食材准备：丝瓜1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、生抽1勺、食盐少许

1、丝瓜削皮、去掉两头，对半切开后，再切成滚刀状；鸡蛋敲入碗中，加少许食盐搅拌均匀；大蒜切末备用；

2、热锅加油，先倒入鸡蛋液，小火煎至蛋液半凝固后，铲成块状盛出来；

3、另起锅加油，放入蒜末炒香，再倒入丝瓜，大火快速翻炒至丝瓜断生，然后放入鸡蛋，翻炒均匀后，加1勺生抽、少许食盐，炒匀即可出锅。

二、多吃“2菜”

1、西红柿

天气一热，人就容易出汗，还会影响到食欲，吃啥都觉得没胃口。这时候，不妨吃点汁水充足、带点酸甜口味的蔬菜，既能补充水分，还能促进食欲。这里面的代表之一，就是西红柿了。西红柿可生吃，可熟食，下面分享的这道糖拌西红柿，就是生吃的做法。

【推荐食谱：糖拌西红柿】

食材准备：西红柿2个、白糖2勺

1、西红柿清洗干净，对半切开，去除果蒂后，切小块，可以切薄一些，这样吃起来更方便；记得用熟一点的西红柿，吃起来番茄味会更浓郁一些；

2、在西红柿表面撒上2勺白糖，即可食用，如果想吃冰镇版的，可以放入冰箱中冷藏一会儿，吃起来冰爽透心凉，解渴又解暑。

2、芥蓝

我们每日饮食中，少不了各种应季的绿叶蔬菜，可以补充维生素和矿物质。入伏后，是芥蓝采收的好时节，口感会更加鲜嫩。芥蓝吃起来带点苦味，是因为里面含有一些有机碱成分，可以起到消暑解热的作用。

【推荐食谱：白灼芥蓝】

食材准备：芥蓝1把、大蒜3瓣、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、白砂糖1勺、凉白开3勺

1、芥蓝摘除老叶、撕去老茎，放入清水中多冲洗几遍，清洗干净；大蒜切末备用；

2、烧一锅水，水开后放入芥蓝，加1勺食盐、几滴食油，烫2分钟后捞出来，摆在盘子里；

3、调个料汁，往碗里加2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺白砂糖、3勺凉白开，然后热锅加油，放入蒜末炒香，再倒入调好的料汁，炒至料汁翻滚，淋在芥蓝上即可。

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