转眼间就来到了夏天，许多地方的人们都已经穿起了短袖，在饮食方面，也不能太过油腻重口味了，否则容易对脾胃造成不好的影响。农村这个时候，最不缺的就是蔬菜了。但很多人不知道的是，有几种蔬菜，也是可以吃的，然而它们却常常被人所忽视，直接扔掉，不吃可就太亏了，你吃过几种呢？下面我们就一起来看看。
芝麻叶子
相信大家对芝麻都不陌生，它原产于印度，种子可以用来做面食或甜食的配料，而其榨成的油，就是我们蛮喜欢的芝麻油。可你知道吗？芝麻叶也是可以吃的，它的营养价值还很丰富呢，芝麻叶含有大量纤维素以及氨基酸、维生素C等等，食用后对身体有多种好处。
在市场上，晒干的芝麻叶有时候能卖几十元一斤，可它并不能经常见到，因为芝麻叶的采摘时间须得在花开后，再有新鲜的芝麻叶不耐存储，虽然晒干后能放较长时间，可是几斤的鲜芝麻叶，才能晒出一斤干芝麻叶，这就让不少人打起了退堂鼓。
因此知道芝麻叶能吃的人并不多，其中就包括一些种植芝麻的人。事实上，芝麻叶的吃法有许多，鲜芝麻叶烫一下凉拌着吃，味道非常好，晒干后的芝麻叶，泡茶也不错，或者是用来煮面条，味道很是清香。
冬天的时候，农村的一些人家，院子里的蔬菜都已经死掉了，做面条时能下锅的蔬菜也就非常少，若有晒干的芝麻叶，用开水注意下便可以烧汤了，做芝麻叶糊汤面也很美味。以前，它可是有着“八谷之冠”的美名的。
2、蒲菜
香蒲在地下长出的嫩根茎，被人们叫蒲菜，它的外形有些像藕带，如手指一般粗，颜色白白的，口感脆脆的，与脆笋味道较像，因此它还有个称号为“天下第一笋”。蒲菜可以做成菜吃，也可以生吃，味道都很好，汁水也非常多，并且没有渣。
我国很多地方都有香蒲的身影，不少农民朋友会特意在鱼塘附近来种植香蒲，草鱼很爱吃。不过知道它地下嫩茎叶可食用的人其实并不多，在市面上，蒲菜的价格还不低呢，主要是它的采摘难度很大，保鲜更不容易。
辣椒叶子
提到辣椒，很多人都爱吃，不少朋友会常常用“无辣不欢”这个词来形容自己。辣椒在我国可以吃的历史那是相当悠久了，农村有院子的家庭，几乎都会种辣椒。但很多人不知道，辣椒叶子同样能当蔬菜食用，并且其营养元素的含量不比辣椒少！尤其是氨基酸、矿物质的含量，非常地丰富。
辣椒叶子的口感甘甜鲜嫩，可惜常常被一些人给扔掉了。加上南北方都可以种植辣椒，被扔掉的辣椒叶子绝对不在少数。
而在某些大城市的酒店中，辣椒也已经成了很受欢迎的时兴蔬菜，以后种辣椒的朋友，可别再浪费了，辣椒叶的吃法非常多，炒菜、煮汤、凉拌都可以。
芋荷梗
知道芋荷梗的人还是蛮多的，但喜欢它的人并不多，知道它能吃的人更少。主要是芋荷梗有个很让人讨厌的点，那就是用手碰到很容易发痒，更别提吃进嘴里了。
事实上，芋荷梗做成酸菜味道还是很好的，非常地下饭，以前人们生活条件差，特意在家种植芋荷的农民非常多，夏天的时候，将其做成芋荷梗，即使没什么菜，光吃米饭与腌制后的芋荷梗，也能吃上好几碗饭。酸芋荷炒辣椒肉末，只要是吃过的，基本没有讨厌的。
南瓜花和南瓜藤
南瓜对生长环境没有太严格的要求，它的产量高，口感好，南北方都有种植的。有猪的家庭，还会多种一些，用来喂猪十分不错，可以让它长得肥肥胖胖的。南瓜的营养价值也很高，人吃了同样能为身体补充营养。煮熟后的南瓜，家禽家畜们可谓是争抢着吃。
但许多人不知道的是，南瓜花与南瓜藤都是能食用的，将南瓜的鲜藤去皮后，口感不比南瓜差。只是因为它长了一些刚毛，就让人觉得它吃不了罢了。
北方很少人会吃南瓜花，但在广东、云南等地的市场上，还有特意卖南瓜花、南瓜藤的商家，价格还不低呢。感兴趣的朋友，可以尝一尝。
以上几种被人忽视的蔬菜，大家是否吃过呢？欢迎在下方留言讨论哦。
