案例背景
寿司行业是在近几年才发展出来的一个新兴行业，寿司的营养价值还是比较高的，所以它的消费人群比较广泛，基本上分布在各个年龄段。广阔的受众群体就决定了各个寿司店经营者要尽可能地让自家寿司店的口味符合各种口味的消费者的喜好。寿司店经营者想要让自家店铺拥有广阔的发展前景，这一点十分重要。
寿司店的竞争力在众多餐饮美食中，还算是比较强的。这样强的竞争力，自然会给寿司店带来比较好的生意。而寿司店为什么会有这样强的竞争力呢?原因主要是：价格非常的实惠。这是因为面的成本本来就低，那么由面做的美食价格自然就实惠。但是面的成本低，不代表它的口感口味就差，相反，面类美食跟跟各种菜品相搭，会产生非常多口味，并且非常好吃。这就是寿司店的产品为什么又便宜又好吃，所以才能吸引大批消费者。
寿司店的市场潜力是的非常大的。但在开一家寿司店前，还是要去充分的调研市场。首先要去寿司店所在地考察市场情况，市场的情况主要包括当地消费者的习惯以及消费者喜欢口味等。了解了这些以后，再去定位自己寿司店的特色，去规划自己的寿司店。这样，有助于充分挖掘寿司店的市场潜力。因为市场潜力大，但自己没有很好的去挖掘，这对于寿司店的发展而言也是没有用的。所以，只有在充分了解市场，并且有针对性的开发市场后，才能让自己寿司店打入市场，并且有很好的发展。
方法论
利用顺为城市地图(www.data-dance.com)的商圈地图分析产品进行大数据地图分析，帮助自己获取商圈相关数据。选择利用顺为城市地图(www.data-dance.com)的商圈地图分析产品进行大数据地图分析，帮助自己获取商圈相关数据。
1、通过客群画像，了解商圈附近人口类型，选择针对居民人口还是工作人口。同时根据商圈客群画像，明确对应目标客群。
2、通过配套设施，了解商圈配套设施分布情况，获取客群集中位置。通过店铺租赁信息，更好地进行商圈选址。
3、通过周边业态，了解商圈周边手机店相关业态分布情况，帮助店铺在商圈内趋利避害，选择更加合适的点位。
详情分析
随着人们生活水平的不断提高和现在对外开放程度的增加，这就让外国菜也成为了人们日常生活中常见的菜系，尤其是距离中国较近的日本。就目前的市场来看，吃寿司的人群还是以年轻人为主，这种情况出现的原因主要还是在于寿司这个日式美食的造型精美，味道比较有特色，吃起来还非常的方便快捷，这是年轻人的消费习惯。而对于老年人老说，寿司并不符合他们的口味。
因为市场规模够大，市场前景也是一片大好，门槛又不是特别高，所以目前很多人都想试一下开家寿司店，开店之前，肯定是要对开店周边的客户群体做一些调研，只有您深入了解了客户了您才可以更好的对您的寿司店进行定位，大概来说我觉得需要考虑如下指标（以下我所用数据来源是：顺为城市地图http://www.data-dance.com，平台拥有最终解释权）：
客户画像
从上面的图片上就能看出在这个地区的人口数量是较多的，并且人口的密度也是较大的。并且从图片上海能看出在这个地区的人口分布是较为密集的，这样也会为新的店铺的发展带来一定的促进作用。而且对于店铺的发展来说在人口是店铺发展的基础。
房产信息
从房产信息上就能看出在这个地区的社区数量是较多的，这就会为新的店铺带来一定的固定的客户。
周边竞品
从上面的图片上就能看出在这个地区的寿司店的数量是较少的，这就会让这个地区的竞争压力会较小。而较小的经济压力会更加有利于促进这个地区的店铺的发展。但是较少的店铺就会让这个地区的店铺会有着相对较为固定的客户，这就要新的店铺有着较高的服务水平和环境氛围以增加店铺的竞争力。
总结
现在人们购买寿司不仅是为了填饱肚子而已，更多的是为了享受这样一个品尝美食的过程。寿司店经营者要随着消费者心态的变化而不断地调整自己的定位，不断创新，这样才能让自己时刻都符合消费者对于餐饮的需求。
个人开店相对自由却需要注入更多心血，开设店铺更应该从下线出发，多走访多调查，最终选择更为合适的商圈店铺位置。
