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夏天，一个露胳膊露腿，展示美好风采的最好季节。好多爱美的人士特别是女性为了追求曼妙身材，用尽办法。关于保持身材，甚至减肥，人们常说的一句口诀“迈开腿、管住嘴”，也就是多运动，健康饮食。
有人晨跑、夜跑、游泳、去健身房，用运动的方法。有的人则从嘴上开始，少吃节食，晚上只吃些蔬菜、水果。有的人甚至晚餐不吃，这种做法虽然从理论上讲，是有效的，减少糖量、卡路里的摄入，也能达到减肥的效果。
但是走极端，绝对的去限制某一种营养素的摄入，从生理健康的角度来说肯定是不对的，直接的危害就是造成身体营养的不均衡，对身体是极为不利的，往往会引发脱发、胃炎、记忆力减退等疾病。从减肥角度来说，控制热量的摄入始终是减肥的核心，减少整体能量的摄入是非常关键的。所以建议制定一个健康的，营养均衡的饮食方案。正常一日三餐还是要保证的，可以在晚餐中减少摄入含糖量高的，能转换成脂肪的食物。
之前看到这样一道食谱，介绍了一道疙瘩汤的做法，比较适合爱美，爱惜身型的人士。现在分享给大家，有兴趣的朋友可以在家中一试。这道疙瘩汤和我们平时吃的不太一样。平时我们吃的疙瘩汤中的疙瘩是纯面粉做的，这道做法进行了改良。改良后，用土豆丁裹面粉代替纯面的疙瘩粒。疙瘩汤就变得更健康，营养均衡而不过剩。
【做法】
1.材料
主料：西红柿、土豆、面粉
配料：酱油、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、香油
2.步骤
步骤一：西红柿切片，锅中放少量底油，倒入西红柿，煸炒出汁，然后放入葱花炒出香味。锅中加入清水，依次放入酱油、盐、味精、胡椒粉调味，
步骤二：土豆切成旺仔小馒头大小的小丁。
加盐焯水1分钟，捞出后趁热倒入面粉中，用手搅拌，使土豆丁外面裹上面粉，形成疙瘩粒。
步骤三：水开后，将疙瘩粒下入锅中，疙瘩下锅以后千万不要搅动，搅动会使土豆粒上的面粉脱落。
步骤四：鸡蛋打散，细线状浇入锅中，形成蛋花，撒上香菜即可。
这样做出来的疙瘩汤，颗颗分明，粒粒饱满，营养均衡。
【小技巧】
1.西红柿要挑选沙瓤的。
2.土豆粒倒入面粉中后，用手搅拌，土豆粒充分裹上面粉，然后用手再攥一下，使土豆粒外面裹的面粉跟紧实。
【营养解析】
这道疙瘩汤营养很丰富，营养价值也挺高的。用到的食材有面粉、土豆、西红柿。面粉中有碳水化合物，土豆主要成分为淀粉，鸡蛋富含维生素和蛋白质，而且还是优质的蛋白质，西红柿里面还有膳食纤维维生素以及微量元素，所以营养丰富，特别有利于消化吸收，还具有健脾开胃的功能。
土豆中的淀粉相较于面粉，碳水化合物的含量要低很多，用土豆粒代替纯面疙瘩做出来的疙瘩汤，碳水化合物就没有那么高了。同样的面粉和土豆所含有的热量，土豆要比面粉少得多，因此有专家建议，减肥期间用土豆代替主食。
【小知识】
膳食纤维：作为并列维持人体健康的六大营养素的物质，对人体的健康运转起着重要作用。膳食纤维可以促进胃肠消化道的蠕动，促进消化，纤维素由于比重小，体积大的特点，在消化道中占的空间比较大，能使人更快的有饱感，减少高热量食物摄入，减少脂肪储备，所以有利于减肥。膳食纤维还有强大的吸水特性，能将人体摄入多余的营养带出体外。
营养均衡：食物提供给人体的有6大营养素，其中最主要的三个叫做宏量营养素，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。健康的饮食方案一定是营养均衡的饮食方案。碳水化合物、脂肪和蛋白质是一个合理的比例，才能实现营养均衡。
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