意大利菜和法国菜都是欧洲两种最有名望的菜系，双方的支持者也不分伯仲。意大利风味和法国风味有什么区别？他们各自的饮食理念有什么区别？
意大利食物更注重成分而不是技术，由于大量使用橄榄油，味道更淡。法国菜主要依赖黄油，还有各种精心制作的酱汁。
意大利菜：重视新鲜，原汁原味
意大利菜其实有很多地区性的特色分支。意大利直到1861年才实现政治统一。过去许多欧洲强权占领了意大利领土，尤其是希腊人和伊特鲁里亚人，为食物和传统做出了贡献。因此意大利南部的菜式受到了地中海其他文明的影响。
除了使用最新鲜的原料和农产品（他们喜欢使用橄榄油、西红柿和奶酪），意大利人的食物原材料来源非常丰富多样。意大利菜的制作大多简单而不复杂。你不需要好像法国人那样把一种配料和另一种配料混合在一起，然后淋上酱汁才能完事。所有的食材都已经在主菜里了，你只要吃就行了。不过，意大利菜的碳水化合物比较多，因此增重的可能性会比较高。
意大利菜比法国菜更接地气。一匙意大利面或千层面可以给给人莫名的快乐感，家里老奶奶精心准备的饭充满家庭气息。
意大利的传统膳食包括开胃菜、两道主菜和沙拉。与大多数欧洲菜系不同，第一道主菜通常较重，富含碳水化合物，而第二道主菜较轻，通常由鱼或肉制成。
如何在意大利之外制作富有意大利风味的菜肴？一个重要的捷径就是在食材里加入意大利混合香料包。意大利混合香料包是一种混合了意大利烹饪常用的草药的粉末，适用于调制许多意大利菜。
意大利混合香料包主要成分是罗勒、牛至、迷迭香和百里香。常见的添加口味还包括大蒜粉、鼠尾草和香菜。
梵高风味的意大利混合香料是你在中国市场能够买到的符合欧盟食品有机要求的高端混合香料。
代表风味：意大利菜
适合菜肴：意粉、意面、海鲜汤、披萨、牛扒、猪扒、鸡扒
法国菜：精心雕琢，花样百出
其实，任何简单概括法国菜的文字描述，都容易引起法国人的反感。因为法国跟意大利一样，菜式极其多样化。
法国菜的种类繁多，很难用一个词来形容。不过简单来说，他们非常喜欢自己的面包和葡萄酒，以至于他们大多数的饭菜都是以面包和奶酪作为开胃菜。其他的菜在此之后上，这些菜与不同种类的葡萄酒搭配。法国菜有一点值得注意，那就是酱汁。
法国人跟中国的广东人一样相信色香味俱全才是好。所以法国人会尽可能地使食物在视觉上吸引人，因此法国菜通常比较精致。他们使用并混合了色彩鲜艳的配料，并且在烹调时花样百出，因此吃的时候让人不忍心破坏菜肴的视觉效果。吃也要吃得小心翼翼。法国菜上菜的份量没有意大利人大，因此法国人每餐都有很多菜式。
法国的普罗旺斯混合调味包是法国以外不少外国人为了达到法国口味而调制的混合粉。这些混合物通常含有香料、马郁兰、迷迭香、百里香和牛至。
梵高风味的普罗旺斯粉是你在中国市场能够买到的符合欧盟食品有机要求的高端混合香料。
代表风味：法国菜
适合菜肴：烤鸡腿、沙拉、烤鸭肉、烤羊排
以上所有产品均有欧盟绿色有机认证标签，加工产地均来源自欧洲，是纯正欧洲口味的最佳保证！
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文章来源：欧洲文艺
