下元节，推荐6道素菜给大家，老传统别丢，禁荤食素人也更健康

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

很多人知道上元节、中元节，却唯独不知道下元节，作为“三元节”之一，下元节正在被人遗忘，但是我认为这个节日是最不应该忘记的。提到祭祀这些，你可能觉得是迷信，如果真这么理解，那就肤浅了。这就好比下元节，虽然也有各种祭祀活动，可它更多的是强调，人与自然的关系。

有古籍记载：“下元水官为下元三品解厄水官，结风泽之气，凝晨浩之精而成，每逢十月十五日，即来人间，校戒罪福，为人消灾”。咋一看这句话，好像很抽象，可当你真正去了解这个节日的时候，你会发现，它强调的是一种劝化世人积德行善的一种表现方式。

在饮食上讲得比较多：下元斋日停宰杀渔猎，不准吃肉，供奉的祭品乃为新米、新酱、时令水果，且茹素之人十之七八，屠门为之罢市。

说得直白一点，这个节日强调的是断绝杀戮、爱护生灵、忏悔罪过。用现在的话来理解，就是要加强健康环保意识，人与自然和谐共处。既然如此，下元节，推荐6道素菜给大家，老传统别丢，禁荤食素人也更健康。

第一道菜：杂蔬百合

百合搭配着胡萝卜，放入一点黄瓜，色彩鲜艳，即使没有肉，也是一道非常值得吃的家常菜，而且其做法也简单。

1、新鲜的百合冲洗干净，焯水以后备用，胡萝卜还有黄瓜条，分别切成片还有条备用；

2、锅中放入少许的油，把胡萝卜片还有黄瓜放进去炒，炒熟以后，放入焯水的百合，一同翻炒；

3、放入盐进行调味，就可以直接装盘开吃了，味道清甜软绵，特别适合冬天吃。

第二道菜：香煎豆腐

老豆腐通过油煎以后，变得外酥里嫩，然后搭配着自己提前调好的料汁，就可以直接开吃了。

1、新鲜的老豆腐，冲洗干净，把它放入到热油中开始煎，这个煎的时间决定是最后的口感；

2、煎好的豆腐把它取出来，然后放入我们拌好的料，吃的时候搅拌均匀就可以了，鲜香爽口。

第三道菜：清炒红薯梗

红薯梗现在虽然比较少见了，但是仍然可以买到，买回来以后搭配着蒜末，炒着吃还是相当香的。

1、把红薯梗的外皮撕掉，掐成小段，接着把大蒜去皮切成蒜末，喜欢吃辣椒的可以来点辣椒；

2、锅里放入少许的油，加入一点蒜末，把它爆香，接着直接倒入我们的红薯梗，翻炒均匀即可；

3、放入盐进行调味，再来一点味精，喜欢吃辣椒的话，可以来点辣椒，这样就可以拿来下饭了。

第四道菜：水煮西兰花

这道菜过于简单，但是味道也是特别的好，水煮之前，需要把西兰花浸泡或者是清洗一下，用小苏打即可，浸泡好以后，直接放入到盐水中去煮，煮的是放点姜片，这样一道相对来讲，比较清淡水煮西兰花就制作完成了。

第五道菜：粉蒸青菜

米粉真的和什么菜都能搭配，即使是搭配素菜味道也一样特别的美味，青菜和米粉的搭配就能做出不一样的家常菜出来。

1、油麦菜清洗干净，把它切成段，然后让它保留一定的水分，不需要完全把它沥干；

2、米粉可以直接炒，也可以买超市中现成的，把它和我们准备好的油麦菜混合在一起，拌匀；

3、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着放入我们准备好的油麦菜，蒸熟透即可。

第六道菜：蔓越莓拌山药

山药是冬天相当滋补的一种食材，把它搭配着蔓越莓，味道就变得清香而且带着甜味，甜而不腻。

1、选择山药，去掉它的外皮，然后切成丁，山药最好选择那种比较软的山药，口感更好；

2、锅里注入清水，大火把它烧沸，接着把山药丁放入到锅中去焯水，焯熟以后，捞出；

3、蔓越莓洗净，把它切成丁，趁热的时候，把它拌在一起，这样一道美味的蔓越莓拌山药就做好了。

下元节到了，推荐这6道素菜给大家，老传统别丢，禁荤食素人也更健康。平时肉吃多了，大家可以选择偶尔吃吃素菜，味道也相当的不错，而且人会更健康一些。

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