人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
很多人知道上元节、中元节,却唯独不知道下元节,作为“三元节”之一,下元节正在被人遗忘,但是我认为这个节日是最不应该忘记的。提到祭祀这些,你可能觉得是迷信,如果真这么理解,那就肤浅了。这就好比下元节,虽然也有各种祭祀活动,可它更多的是强调,人与自然的关系。
有古籍记载:“下元水官为下元三品解厄水官,结风泽之气,凝晨浩之精而成,每逢十月十五日,即来人间,校戒罪福,为人消灾”。咋一看这句话,好像很抽象,可当你真正去了解这个节日的时候,你会发现,它强调的是一种劝化世人积德行善的一种表现方式。
在饮食上讲得比较多:下元斋日停宰杀渔猎,不准吃肉,供奉的祭品乃为新米、新酱、时令水果,且茹素之人十之七八,屠门为之罢市。
说得直白一点,这个节日强调的是断绝杀戮、爱护生灵、忏悔罪过。用现在的话来理解,就是要加强健康环保意识,人与自然和谐共处。既然如此,下元节,推荐6道素菜给大家,老传统别丢,禁荤食素人也更健康。
第一道菜:杂蔬百合
百合搭配着胡萝卜,放入一点黄瓜,色彩鲜艳,即使没有肉,也是一道非常值得吃的家常菜,而且其做法也简单。
1、新鲜的百合冲洗干净,焯水以后备用,胡萝卜还有黄瓜条,分别切成片还有条备用;
2、锅中放入少许的油,把胡萝卜片还有黄瓜放进去炒,炒熟以后,放入焯水的百合,一同翻炒;
3、放入盐进行调味,就可以直接装盘开吃了,味道清甜软绵,特别适合冬天吃。
第二道菜:香煎豆腐
老豆腐通过油煎以后,变得外酥里嫩,然后搭配着自己提前调好的料汁,就可以直接开吃了。
1、新鲜的老豆腐,冲洗干净,把它放入到热油中开始煎,这个煎的时间决定是最后的口感;
2、煎好的豆腐把它取出来,然后放入我们拌好的料,吃的时候搅拌均匀就可以了,鲜香爽口。
第三道菜:清炒红薯梗
红薯梗现在虽然比较少见了,但是仍然可以买到,买回来以后搭配着蒜末,炒着吃还是相当香的。
1、把红薯梗的外皮撕掉,掐成小段,接着把大蒜去皮切成蒜末,喜欢吃辣椒的可以来点辣椒;
2、锅里放入少许的油,加入一点蒜末,把它爆香,接着直接倒入我们的红薯梗,翻炒均匀即可;
3、放入盐进行调味,再来一点味精,喜欢吃辣椒的话,可以来点辣椒,这样就可以拿来下饭了。
第四道菜:水煮西兰花
这道菜过于简单,但是味道也是特别的好,水煮之前,需要把西兰花浸泡或者是清洗一下,用小苏打即可,浸泡好以后,直接放入到盐水中去煮,煮的是放点姜片,这样一道相对来讲,比较清淡水煮西兰花就制作完成了。
第五道菜:粉蒸青菜
米粉真的和什么菜都能搭配,即使是搭配素菜味道也一样特别的美味,青菜和米粉的搭配就能做出不一样的家常菜出来。
1、油麦菜清洗干净,把它切成段,然后让它保留一定的水分,不需要完全把它沥干;
2、米粉可以直接炒,也可以买超市中现成的,把它和我们准备好的油麦菜混合在一起,拌匀;
3、锅中注入适量的清水,大火把它烧沸,接着放入我们准备好的油麦菜,蒸熟透即可。
第六道菜:蔓越莓拌山药
山药是冬天相当滋补的一种食材,把它搭配着蔓越莓,味道就变得清香而且带着甜味,甜而不腻。
1、选择山药,去掉它的外皮,然后切成丁,山药最好选择那种比较软的山药,口感更好;
2、锅里注入清水,大火把它烧沸,接着把山药丁放入到锅中去焯水,焯熟以后,捞出;
3、蔓越莓洗净,把它切成丁,趁热的时候,把它拌在一起,这样一道美味的蔓越莓拌山药就做好了。
下元节到了,推荐这6道素菜给大家,老传统别丢,禁荤食素人也更健康。平时肉吃多了,大家可以选择偶尔吃吃素菜,味道也相当的不错,而且人会更健康一些。
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