疫情居家30天，我们用大米做出20道美味

“发大米了发大米了！各楼组织领大米了！”

这波社区发物资，又扛了10斤大米回家，朋友直接两眼一黑：“最近顿顿白米饭，真不知道怎么吃了！”

小区准备发放大米

不想天天白米饭，能不能用一袋大米改善生活呢？

身边的小伙伴开动脑筋，有人把家里的食材和大米结合，让米饭有滋有味。有人用大米做零食，锅巴、布丁齐上阵，分分钟拥有零食铺，简直高人在身边！

大米锅巴

宅家大米怎么吃？我们准备了大米的20种做法，从主食到零食，一起看看《大米变形记》！

米饭就不能吃出花样了？懂得用大米和手边的食材做搭配，就能做到菜饭合一，有滋有味！从最简单的酱油拌饭，到电饭锅菜饭、花样炒饭，利用手边资源给米饭添味道。

01 | 酱油拌饭

辅助食材：酱油+猪油

在家馋坏了，就想吃零食！看看家里发的10斤大米，安排！隔夜饭做糍粑、粢饭糕、锅巴、布丁......既能管饱，又能解馋！

01 | 大米糍粑

食材：食用油+红糖/糖稀/蜂蜜

图源：小红书@桃心雨

英式米布丁的双胞胎版本，牛奶和米饭煮好后，用破壁机打成细腻的米糊，冷藏后食用，口感更细腻。

04 | 隔夜饭做粢饭糕

辅助食材：基础调料+食用油

爆米花的大米版本，小时候人人都爱的米花糖！把焖好的米饭晾干，油温7成热，大米下油锅炸蓬松迅速捞出。（手要快！）

锅中放水和糖（水糖比2:1）中小火熬至糖稀微微变黄冒泡，关火加入米花迅速翻匀，出锅放入模具里压实，趁着温热切块，完成。

07 | 大米蒸糕

辅助食材：牛奶+砂糖+面粉+酵母（需要破壁机）

图源：小红书@静静流呀

香喷喷热乎乎的大米糕，松软又有嚼劲。250g大米提前浸泡一夜，加150ml水打成细腻的米浆。加入50g面粉、3g酵母充分搅拌，室温发酵至两倍大。

加入适量砂糖搅拌至空气排出，静置10分钟倒入模具，蒸锅上汽后蒸20分钟。

08 | 咸水粿

辅助食材：红糖（需要破壁机）

图源、食谱来源：小红书@不会做饭的狗妈

吃不完的米饭可以做成米果，类似我们熟悉的“米老头”。100g米饭加少量盐，和80g清水打成顺滑米糊，2个蛋清加5g白砂糖打发至坚挺，加入米糊拌匀。挤成条状，入烤箱120°C烤90分钟就可以了。

10 | 红糖凉糕

辅助食材：石灰水+红糖（需要破壁机）

封在家里不能出门真的让人沮丧，但我们可以用有限的资源给自己找点乐趣去调剂情绪。就算天天吃大米，也能吃出花样，竭尽所能好好吃饭，心气儿不能忘！

文｜ Ruka

图｜钟珩

部分图源网络