2022年10月28日07:25:36 热门 1919

下面要介绍的这11家小型披萨连锁店，刚刚开始摆脱本地束缚，踮起脚尖向门外未知的世界踏出了第一步。他们投入了资金，承担着风险，最终凭借不断创新尝试和积极进取，终于赶上了披萨餐厅界巨巨们的脚步，用美味吸引了足够多的客人，打破了长期的披萨垄断。

Aurelio's Pizza

1959年创立于伊利诺伊州霍姆伍德市

分店数量：42

芝加哥的深盘披萨享誉全球，但正宗的“风城披萨”并不是平时我们见到的被对分成8块那样，而是被分成了一片片带脆饼底的方形。这种饼底有很多名字，在芝加哥称它为 “小酒馆style”。Aurelio's完美地展示了区域的郊区家庭饮食文化，它还为当地人提供用“超级内涵”深盘披萨和“卡拉布雷斯”（也有人称之为卡尔佐内，一种意大利披萨饺子）很多美食版面的编辑喜欢来这里聚会。它一直凭借自己产品独特的中西部口味和香脆可口的饼底向外拓展市场。

Pieology

2011年创立于加利福尼亚州兰町圣玛格丽塔市

分店数量：98

四个字总结Pieology的披萨：无限馅料。Pieology的馅料“军火库”搭配不同的饼底（白小麦、普通小麦或无麸类）、不同口味的调味品（红酒、干酪、香草黄油酱或者青酱），能够做出780亿种不同的组合结果，让你一次吃个够。厨师会抓住一个“犯罪嫌疑人”（通常是肉、奶酪或者是蔬菜），在它们身上涂满酱汁，然后放在铁板上“严刑逼供”，直到他们熟了为止。不断创新自己的披萨没什么好炫耀的。不过有趣的是，当Pieology开通了外卖服务，就开始迈上了成功之路。2015年，他们的魔掌已经席卷了整个加州，一夜之间开了32家分店就能证明这点。它的影响力大到甚至知名的熊猫快递公司都购买了股份。

MOD Pizza

2008年创立于华盛顿州西雅图市

分店数量：106

虽然MOD也有一本厚厚的披萨菜单，不过它的披萨都很朴实，很有妈妈的味道。例如：特制的多米尼加国白汁（由阿齐亚戈干酪、新鲜的碎罗勒、红洋葱、番茄片、还有香肠等制成）。前星巴克的EXEC掌管着MOD披萨连锁餐厅，从这你就能看得出MOD肯定不会只甘心在老家混。这位前星巴克的EXEC在MOD得到了一份新工作，而MOD也得到了一个非常忠诚的得力助手。他不仅给MOD带来了全新定制的产品计划，还创新了餐厅的气氛装潢，用创意把热爱新奇和同时追求怀旧的顾客带进这里。

Artichoke Basille's Pizza

2008年创立于纽约州纽约市

分店数量：7

在这次的名单中，Artichoke Basille's的披萨是最厚的（忽略开挂的芝加哥深盘披萨）。它利用淋上等份菜蓟和丝一样的奶酪而制成的“独家秘方披萨”俘虏了众多食客。加入了伏特加的立体调味块和一些非同寻常的配料后的美味，值得我们点赞。极具创新的口味和饼面上满满的菜蓟，让餐厅门外每个周末晚上都大排长龙。它的业主是一个烹饪频道主持人，这也为它向全国扩张奠定了坚实的基础。

Marco's Pizza

1978年创立于俄亥俄州托莱多市

分店数量：660

Marco为你提供专业的美式披萨，例如双份辣味香肠贵族披萨。它还有最新潮的点餐规则，例如自定义饼底。虽然Marco不断创新，却一直很重视披萨来自欧罗巴的根源。虽然Marco不在披萨界四大天王（达美乐，棒约翰，必胜客和小凯撒）之列，但是四大天王有五个人不是常事吗？

Gino's East

1966年创立于伊利诺伊州芝加哥市

分店数量：16

Gino's East的深盘披萨比起传统的披萨有更多的番茄酱和奶酪，这种味觉体验甚至已经成为了芝加哥的代名词。当地并没有其他食品连锁店能够像它一样能得到如此高的知名度。它在德克萨斯州的五家分店有力地证明了，即使宝宝离开了芝加哥也一样能生存下去！

PizzaRev

2012年创立于加利福尼亚州的洛杉矶市

分店数量：32（还有8家在筹备中）

洛杉矶是披萨地狱，所以这座“披萨噩梦之城” 不断吸引着快餐式休闲理念的披萨餐厅来填补这个城市的空白。PizzaRev这个自定义披萨大亨，恰恰就是披萨三角革命的领导人之一。它重视配装流水线、亲自设计创新披萨。它的秘密武器是一个四顿重的用明火烹饪的石头烤箱，并凭此在披萨界超重要的”温度竞赛“中胜出。美国有很多类似于800 Degrees和Pieology这样的披萨连锁店，不过一片片的披萨已经满足不了PizzaRev了。Buffalo Wild Wings也收购了它的股份，成为了小股东，也得到了PizzaRev的第一份特许经营权。

Blaze Pizza

2012年创立于加利福尼亚州尔湾市

分店数量：112（还有50家在筹备中）

Blaze Pizza的面团是为了更好地适应长时间的发酵和快速的烘烤而经过精心调配的。筋道酥脆的面饼在口中被咬碎迸发香气，让人回味无穷。它也很大胆地带着创新的早餐披萨，为一个已经遗忘美味披萨的地方带来新的颜色。2014年，Blaze Pizza只有12家分店，现在分店的数量几乎是当时的10倍了。凭借自己高效率的烤箱，它每一分半钟就能烤好一个披萨。没有什么能够阻止它的脚步，人家现在已经盯上了广阔的海外市场了。

Pie Five Pizza

2011年创立于德克萨斯州达拉斯市

分店数量：85（还有400家在筹备中）

名字中的“five”中隐藏着它的秘密——顾客只需要5分钟就能拿到定制披萨。它的烤箱是专门为了将面饼烤得又薄又脆而存在的。配料不会离烤箱太远，方便及时制作。它能在你平淡无奇的生活中灌入一丝新意，在披萨的饼面添加各种有趣又美味的配料，例如：拌有是拉差香甜辣椒酱的海员式沙司，被称为“魔法之尘”的粉末状奶酪，或者是混有牛至的配料。

800 Degrees

2012年创立于加利佛尼亚州洛杉矶市

分店数量：15

除了PizzaRev，800 Degrees同样撑起了洛杉矶快速休闲披萨市场的一片天。跟PizzaRev不一样的是，它重视传统的意大利风味。它的披萨里都是最新鲜的食材，不同品种的奶酪，甚至在披萨中很少见的煎鸡蛋也能在配料中出现。它是第二个进军洛杉矶国际机场的披萨店，所以它从游客们一踏入洛杉矶时就已经能把他们迷倒。连锁店的创始人曾经在Umami Burger工作过，他知道要怎么像帝国一样向外扩张自己的餐厅。连锁店已经在迪拜开了海外分店了。

Jet's Pizza

1978年创立于密歇根州斯特灵海茨市

分店数量：390

凭借着独特的底特律式披萨，Jet's Pizza让人们都拜倒在餐桌上。人们认为底特律式的披萨更像是西西里的披萨，不过它却是在半自动式的嵌入式烤箱中烘焙而成，焦糖和奶酪满满地将方形的饼底填满。这也许也完美地将纽约细腻的情感和深盘披萨融合在一起。在I-75沿线公路开通之前，这个连锁店一开始只是底特律的一个秘密，它深居郊区之中。但是它却突然猛地向右打方向盘，直入西部地区。人们可能并不知道他们手上的披萨是底特律式披萨，不过一旦尝一口过后，他们一定会牢牢地记得，这就是Jet's Pizza。我想谁都会爱上Jet's这个略带鬼畜的吉祥物——带着黑胡子的大叔吧。作者：Cris 编辑：AlexSakura
来源：今日看点