春节临近，自己在家动手做这道传统点心，用料好，吃着更放心。
核桃酥
准备材料：核桃80克，低筋面粉350克，糖粉60克，粗砂糖70克，全蛋液50克 （约1个蛋，其中30克用于制作饼干坯，20克用于刷生坯表面）， 盐2克，小苏打4克，泡打粉2克，黄油170克
1 面糊制作：
核桃切成碎末。将糖粉和盐加入软化的黄油中，以电动打蛋器低速搅打均匀。加入30克全蛋液，低速搅打均匀，再加入粗砂糖搅匀，然后加入核桃碎搅匀。最后加入过筛过的低筋面粉、小苏打粉、泡打粉，搅拌均匀。
2 整形与烘焙：
将面团分成每个约25克重的小剂子，搓圆，有间隔地码入烤盘，分别按扁，刷上全蛋液。入预热好的烤箱，中层，170℃，烤18分钟左右。
选自《子瑜妈妈超简单的饼干蛋糕》一书，版权所有。
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