历史上泉州下过大雪，发生过地震吗？泉州科技史料辑遗

文/陈泗东

离休之后，以读书为乐，偶从各种古籍中摘抄出若干有关泉州地方的历史资料，这些东西或许过去不为人所注意，现在把它整理出来，以供参考。野人献曝，聊表微忱而已。

一、明代泉州的桂圆和荔枝

明代泉州的桂圆干和荔枝干，已行销北方。当时福建的桂圆干、荔枝干质量比广东高。这里引李贽在湖北写给耿定力的一封信，可以为证。

“闽中友朋多情义，岁时恭敬师长，唯有枝圆白糖等土产耳。倘分惠我各数斤，使我复尝故乡物，不亦美欤！城中发卖者皆广枝圆，无闽枝圆也。纵有亦皆下品，枝必酸涩，圆必定大核，故以为请”（《李卓吾先生遗书》卷一《与耿子健纳言书》）。

信中枝圆一词系荔枝桂圆之合称。李贽是泉州人，从小吃惯津甜的荔枝和小核的桂圆，所以知道酸涩和大核的枝圆都是下品。

泉州话称桂圆为龙眼，小核的称为“椒眼”，以小核似胡椒。现在的人不知其义，都写成“招眼”，那是错了。

有一个晋江人（按:又称安溪籍）林嗣环，字起八，明朝的举人，清顺治六年（1649年）进士，写了一篇有名的文章，题为《口技》，一直入选现今初中语文教材。他又著一部小书叫《荔枝话》，其中说：

“闽南植荔枝龙眼家，多不自采。吴越贾人春即入资评树下。吴越人曰‘断’，闽人曰“贌”。有贌花者、贌孕者、贌青者。树主与贌客倩惯估乡老为互人，互人绕树指示曰:“某树得干几许，某少差，某较胜。虽以见时多寡为言，而后日之风雨，之肥瘠，互人皆意而得之。他日摘焙与所估不甚远。估时两者贿互人，树家嘱多，贌家嘱少。”

“泉郡佳荔类多，其知名者曰火山。曰早红，熟最先。曰桂林，一名野种，又名椰钟，系出粤东，颀身而耸肩，又气韵微减。曰进贡子，其瓤不泾，出阪田傅会元家。曰状元红，推锦田为上，枫亭次之。若笔香、麻饼，则山茘之总名也，熟最后，貌颇寝。噉时已与龙眼同荐冰盘矣。……有名陈家紫者，疑即蔡谱中所云小陈紫者。泉郡七县有之不一二邑，邑不一二家，家不一二株。”

我认为宋朝之时，荔枝龙眼以火焙干的技术还没发展，所以蔡襄《荔枝谱》只提盐渍和白晒，而没有提到火焙的加工技术。生荔易烂，不能运销远处，经济价值不够高。明代则加焙成干的技术已经完善，还会事先“贌”买，焙干后行销江浙两湖一带，人们并已认识其药用价值了，因之荔枝龙眼的收益就更大

傅会元名夏器，南安锦田（今归泉州市辖）人。他以善作八股文著名，曾在泉州大力推广与改良种植荔枝龙眼。

二、宋代泉州人吕渭的石刻药方

宋代泉州不但名医辈出，并且人民很多具有医药知识，有不少的药物学著作。北宋同安人丞相苏颂主编《本草图经》，就是一部名著。生于北宋末，卒于南宋初的惠安人庄绰，字季裕，是当时的学问家，以《鸡肋编》（一部类似沈括《梦溪笔谈》之书），而闻名于世；他同时也是医药家，《宋史·艺文志》载他著有《本草节要》（今佚）、《膏育腧穴灸法》二卷（尚存）、《脉法要略》(已佚)等书。

清晋江龚显曾《亦园脞牍》“温陵唐宋元人著述现存考”条载，“《鸡肋编》三卷，宋庄季裕撰，见《四库书目》。又《琳琅秘室丛书》有此种，《说鄂》亦有节本。”

1983年3月中华书局新版《鸡肋编》附萧鲁阳《庄绰生平资料考辨》一文关于庄之籍贯，考定为惠安人，原文如下:“庄绰是什么地方人?《鸡肋编》自序署清源，而历史上清源有两处，一在山西，一在福建，故陆心源《仪顾堂题跋》卷八说庄绰是太原人。余嘉锡《四库提要辩证》卷十八，根据《万姓统谱》，考定庄绰是福建惠安人。按惠安，宋时属清源郡，余说可信。另外，宋人刘方明编《幼幼新书》卷四十，称庄绰有子名念祖字泉伯。按泉伯之‘泉’即泉州之‘泉’，宋泉州辖惠安，所以庄绰祖籍惠安说可以成立。”

前年我到广西桂林旅游，桂林山水甲天下不用说了，而其保存数千方古代的摩崖石刻或碑刻，则又是一个文物仓库，摩崖石刻中有一块独具特色，它不是诗文，也不是题名，而是一贴《养气汤方》，刻者是北宋泉州人吕渭。我遍查志书，吕渭的事迹杳不可考。

《养气汤方》摩崖石刻在桂林市南溪山刻仙岩，刻于宣和四年（1122年）。高0.5米，宽0.65米，楷书；正文每字径0.02米，注文每字径0.01米，共195字。内容包括药名、份量、服法及疗效。看来吕渭是为了向群众推广这药方，以免染该地的岚瘴之病，兼可延年益寿，善心可嘉。今录全文于下:

“按《广南摄生论》载《养气汤方》:

附子，圆实者，去尽黑皮，微炒，秤四两。甘草，炙，秤一两。*黄，汤洗，浸一宿，用水淘去灰，以尽为度，焙干，秤二两。右三味同捣罗成细末，每服一大钱，入盐点空心服。皇祐、至和间，刘君锡以事窜岭南，至桂林遇刘仲远先生，口授此方，仲远是时已百余岁。君锡服此汤，间关岭表数年，竟免岚瘴之患，后还襄阳，寿至九旬。尝云：闻之仲远日，凌晨盥栉讫，未得议饮食，且先服此汤，可保一日无事。旦旦如此，即终身无疾病。宣和四年上巳日，朝请郎提举广南西路常平章事晋江昌渭记。”

三、宋代泉州人所著的农书

据元代马端临《文献通考》卷二一八经籍志的记载，宋代泉州人有两本农业方面的书籍，一为《禾谱》，温陵曾安止撰，共五卷。一为《农器谱》，曾安止的侄孙曾之谨撰，计三卷，续二卷。现阅《文物报》，知《禾谱》近已在江西发现了。

泉州的农业生产技术在北宋已有很大的发展，据《宋史》卷八记载，宋真宗时，已由占城传入耐旱稻种“占城稻”，泉属各县普遍栽种，大大提高了产量。那么，泉州人士有较详尽的水稻专书，便不足为奇了。

《文献通考》说：

“《禾谱》五卷。陈氏曰，宣德郎温陵曾安止移忠撰。东坡所为赋《秧马歌》也。谓《禾谱》文既温雅，事亦详实，惜其不谱农器，故以此歌附之。安止熙宁（1068-1074年）进士，尝为彭泽令。”

又说:

“农器谱三卷，续二卷。陈氏曰，耒阳令曾之谨撰。安止之侄孙也，追述东坡歌之意为此编。周益公为之序，陆务观亦作诗题其后。周平园序曰：绍圣初元，苏文忠公南迁，邑人宣德郎致仕曾公安止献所著《禾谱》。后百余年，其侄孙耒阳令之谨始续成之。凡耒耜、耨铺、车戽、蓑笠、铚刈、筱篑、杵臼、斗斛、釜甑、仓庾，厥类惟十，附以杂记，勒成三卷。皆考之经传，参合今制，无不备者。是可补伯祖之书，成苏公之志矣。其序牛犁，盖一编之管辖也。”

按泉州古称温陵，曾安止自题温陵，则应是泉州人，然地方志无可稽考。而周平园之序，又称他为“邑人”，似为周的同乡。査南宋丞相周必大自号平园老叟，江西庐陵人。则曾安止又似乎是庐陵人，但庐陵并无温陵之称，看来安止原籍泉州，致仕后オ居住庐陵的。至于曾之谨则是安止侄孙无疑，是泉州移民的后裔。

四、宋代泉州人论茶

福建盛产茶叶，泉州当时茶叶生产已很发达。宋初黄夷简《山居诗》称赞安溪茶叶为:“宿雨一番蔬甲嫩，青山几焙茗旗香。”可见一斑。

《福建通志》卷四，“茶类”引蔡襄著《茶录》说：“茶以晋江清源洞及南安一片瓦产者尤佳。”但蔡为仙游人。宋代泉州人论茶的著述，资料很罕见。尝见元代马端临《文献通考》卷三一八，载吕惠卿著有《建安茶记》一卷，吕是泉州南安人，他是王安石变法的骨干分子，此书算是泉州人记茶的第一本著作，但书已久佚了。宋代惠安人庄绰的《鸡肋编》，倒有一条很详尽的建茶材料。

该书卷下“韩岊论茶”条说:

“韩岊知刚，福州长乐人。尝监建溪茶场，云茶树高丈余者极难得。其大树二月初因雷迸出白芽，肥大长半寸许，采之浸水中，埃及半斤，方剥去外包，取其心如针细，仅可蒸研以成一胯，故谓之‘水芽’。然须十胯中入去岁旧‘水芽’两胯，方能有味。初进止二十胯，……杂用于“龙团”之中。采茶工匠几千人，日支钱七十足。旧米价贱，‘水芽’一胯犹费五千。如绍兴六年，一胯十二千足，尚未能造也。岁费常万缗。官焙有紧慢火候，慢火养数十日，故官茶色多黑。民间无力养火，故茶虽好而色亦青黑。宣和中（1119—1125年），腊月贡或以小株用硫磺之类发于荫中，或以茶子浸使生芽，十胯中八分旧者，止微取新香之气而已。入‘香龙茶’，每斤不过用脑子一两，而香气久不歇，以二物相宜，故能停蓄也。”

又清初泉州人陈允锡，字子师，著有《史纬》一书，共三百三十卷。康熙间进呈，藏于秘府。这是泉州人史学著作中首屈一指的大部头，因篇幅太大，出版困难，今已流传甚稀。《史纬》卷二百三十六载:“高宗建炎（1127—1130年）初，建州腊茶，北苑为第一。其最佳者。曰社前、曰火前、又曰雨前，所以供玉食备赐予。太平兴国（976—984年）始置，大观（1107—1110年）以后，制愈精，数愈多，胯式屡变，其品不一。岁贡片茶二十一万六千斤。建炎以来，叶浓、杨勍等相继为乱，园丁亡散，遂罢之。”

胯是宋代茶叶的包装单位。以上资料对研究北宋建茶不无参考价值。

五、泉州百年一遇的大雪

唐代诗人韩偓说泉州气候为“一冬无雪却闻雷”，这是文学语言，用以形容泉州的温和，但不等于泉州完全没有下雪。根据《泉州府志》不完整地记载：宋“大观四年（1110年）十二月二十日泉州大雪。”明“嘉靖十一年（1532年）冬泉州雨雪。”清“顺治十三年（1656年）正月，泉州大雨雪，平地五尺许（《同安县志》载明日期为正月十六日）”。

最近一次泉州大雪在1894年，至今也已百年了。从1891年到1894年，泉州一带连年见雪，现抄录史料于下

“光绪十七年（1891年）辛卯十二月初一日大雪，遍地色白如绵，严寒彻骨”（民国《同安县志》卷三）。

“光绪十八年（1892年）壬辰十二月初一日大雪，廿九旱仍雨霏霏如绵絮。地上如铺白，坑涧皆平，俗呼为棉花雪。问之八十老翁，均以为不经见云”（同上书）。

“清光绪二十年（1894年）农历十一月初八夜，苦寒三日之后，是夜大降棉花雪，厚者约达尺许”（《泉州文史资料第二辑》）。

六、泉州地震史料补述

泉州是个多地震区，历史上最大的一次地震是明万历三十二年（1604年），农历十二月初九日，震中在泉州海外，震级8级。1979年11月，福建省地震局曾编辑出版《福建省地震历史资料汇编》，其中关于泉州市的资料，都从各种志书辑出。乾隆《泉州府志》和《晋江县志》成书于乾隆三十年（1765年）左右，以后的地震，该书也加以补入。

泉州市历史上地震，该书增补较早的有两条。

（一）宋徐铉《稽神录》说:“闻王初为泉州刺史，州北数十里，地名桃林。光启初，一夕林中地震有声，如鸣百面鼓。”确定唐僖宗光启二年（886年）泉州永春地震。

（二）《宋史·漳泉陈氏世家》称宋太祖建隆四年（963年）农历四月，泉州地震，震象为“酒数行，地忽大震，栋宇将倾，坐立者不自持。”

《泉州府志》记载当地最早一次地震是北宋治平四年（1067年）九月。现在我再补一条，比府志资料早半个世纪。元释大圭《紫云开士传》卷二《释景彬》条载：“祥符中（1008—1016年），地震逾月，（泉）州人大恐。”这次看来是连续性的地震，时间较长，难怪人们恐惧。

七、唐代欧阳詹论陶瓷

泉州盛产陶瓷，但唐代的相关史料绝少。偶阅欧阳詹《欧阳行周文集》卷四《陶器铭并序》，倒有一点泉州陶瓷的间接资料。欧阳詹字行周，泉州人，唐贞元八年（792年）进士。现将他关于唐代陶瓷的原文照抄于下：

“今天下之至富者，土也，不劳而成者，火也。夫陶，掬壤以制，焚蒸以凝，就其不劳，因其致富。不莹而水清珠皖，不锻而金固石坚。一工致工，千室以给、觳鬻累甗，瓶缶杯盂，大穷儋石，小极圭撮。经鼎镬而自若, 在焯燕而莫渝。满堂绝侈靡之讥, 提挈无剽杀之患。”

从以上记载来看，欧阳詹对当时泉州陶瓷的原料、火候、品种、经济作用等等，都有一番了解。

八、南宋泉州医僧释文宥

泉州在宋朝出了两个名医，一个是北宋同安县白礁乡（今划归漳州龙海县）人吴仐（音滔），曾在泉州花桥亭行医，死后被封为“保生大帝”。这个人很出名，至今仍然影响巨大，台湾到处奉祀他的神像。

另一个是南宋泉州名医圆通大智禅师，僧名文宥，就不为人所知，连地方志也没有记载他的事迹。现从有关史料对他的事迹作个钩沉。

南宋贾似道《悦生随抄》载:“温陵医僧圆通大智禅师文宥。善脉，晚年不按脉，望而知之。及临终五七年，隔垣而知之。”南宋鄱阳洪迈《野外类稿》卷下载:“前年与德粲同之温陵，谒大智禅师医僧，作四小诗送之：

“丈室掩槐夏，与君同卧疴。平生莫逆人，裹饭谁见过。跰跹起鉴井，万古寂不波。观心要知是，造物如吾何。

“六年别故山，松竹故无恙。此身已天涯，飘走复何向。清源老医师，砭偻出投杖。勿辞一往勤，挹彼上池涨。

“石梁跨蠔山，永与方壶久。凭君持一杯，往酹济川手。遥知相携处，溟渤浸箕斗。作诗问大钓，犹有斯人否?

“山河我四大，物我同一体。谁为若疾痒，搔按不容拟。多生抱此念，耿耿未云已。那知如鱼乐，更有濠梁子。”

据说元代泉州释大圭《梦观集》也有关于文宥的记载。

从这些史料看，文宥应是十三世纪的泉州名医，岁数活得相当长。

九、林兴珠事迹

1984年第4期《福建论坛》载有梁志忠同志《林兴珠与福建藤牌兵》文，介绍林兴珠于清初在黑龙江抗拒沙俄侵略者，卓著功勋的事迹。并说他带领大批闽人兵士往东北，发展成为水师营。文中引清光绪壬寅（1902年）福建解元林传甲著《龙江旧闻录》第六章《水师营制考》之语说:“水师营兵皆调自福建，溯其先世皆福建人。其大姓若莆田之林姓，同安之陈姓，在福建本为巨族。在此邦亦为巨族。雅克萨之役，建义侯林兴珠，平罗刹，为闽人立功塞外之祖。”这是值得闽人自豪之事。

但是建义侯林兴珠的确实籍贯，该文只引《广阳杂记》泛说他是福建漳、泉人，搞不清到底是闽南那一县。而藤牌战术的渊源，也没有明确提到，未免美中不足。我根据郑翘松《永春县志》载:“林兴珠，字而梁，升平里人，叔父日胜，本业屠，顺治初聚众数千，据马跳、帽顶诸诸砦，以应明遗臣郑成功。成功表日胜伯爵，令统率水、德间砦，以牵缀清人内地之兵。顺治十三年（1656年）夏，为安溪李日璟所败，乃率其众投诚，兴珠与焉。”

又李光地《榕村全集·榕村谱录合考附渔仲先生遗事》称:“顺治初，郑成功阻兵海岛，有山贼林日胜者，纳款于成功，授伪伯爵。”

所以林兴珠是永春人。藤牌是明代闽南民间武术的一种，有明人凌扬藻《蠡匀编》“闽之漳泉习镖牌”可以为证。这种武术经郑成功充分发挥成为作战技术，林兴珠就是由此继承的。

兴珠原名兴朱，归清后始改兴珠。他抗拒沙俄之事，《永春县志》参考章夏时纪事及《武功纪盛·蔡鹏传》，有较具体的说明：“初，俄罗斯边将在西伯利亚者，筑城于黑龙江外之雅克萨，扰我索伦达乎尔诸地，旁吏禁之不听。（康熙）二十四年（1685年）夏，圣祖命都统彭春督军往征，兴珠及左都督何祐将福建藤牌军五百佐之，水陆并进。抵城，敌人迎击，枪弹雨下。兴珠令挽牌者入水而伏，声止乘流复进，敌弹不能中，皆惊曰：‘此大帽军也，’遂溃。兴珠乘胜攻克之，虏其将额里克含等，毁其城而返。