乌鸡汤健康养生，常熬夜要多喝。怎么做更正宗？中医教你搭配煮法

一说到乌鸡汤，在大部分人心里都是一种上好的补品，其原因正是因为乌鸡是一种营养物质极为丰富的食材。乌鸡又名乌骨鸡，已经有四百多年的历史了，乌鸡的体型比较轻巧，里面的营养物质也比较丰富，药用效果是相当的好。中医也早就说过，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，经常食用不仅能滋阴补肾、延缓衰老，而且对经常熬夜的人也有很大的食用疗效，对人体有很好的补益作用。

饭店里卖的乌鸡汤不仅价格贵，而且其安全卫生、食材方面还得不到保障，也正是因为这个原因，所以越来越多的人尝试着自己在家里熬制乌鸡汤。但是鸡汤要怎么烹饪才更加健康养生呢？要和什么药材搭配在一起煮才是最好的呢？怎样做出来才更加正宗鲜美呢？其里面都是有很多小窍门需要注意的。今天小编要给大家介绍的，就是熬制乌鸡汤的正宗方法，这个方法小编也是特意询问了中医，如果对乌鸡汤的正宗烹饪方法感兴趣的朋友，就赶紧学一学吧。

【名称】乌鸡汤。

【所需食材】乌鸡，枸杞，红枣，香菇，姜，虫草花，黄芪。

【方法及步骤】

1、首先将要用到的食材药材都准备好，虫草花和香菇都放在清水中进行泡发，红枣核去掉，生姜也切片备用。

2、接下来拿出准备好的乌鸡，将鸡切成合适大小的块状。切好之后起锅烧水，等水沸腾之后，将生姜片和适量的料酒放入锅中，然后将切好的鸡肉块倒入锅中进行焯水。

焯水的时间不用过长，等渐渐可以闻到乌鸡肉的香味并且沸腾的时候，就可以将其捞出沥干水分备用了。

3、下一步往锅里加入适量的水，然后将所有准备好的药材放入锅中，等药材被煮沸后再煮五分钟左右，然后将之前焯好水的鸡肉放入锅中。

4、接下来继续加热，等水再次煮沸之后将火关小，然后盖上盖子慢煮一个小时左右。

5、一个小时之后将盖子打开，根据个人的口味往锅里加入适量的盐，然后再次将汤煮沸一下，就可以盛出食用了。

【温馨提示】

1、注意加入的药材不用过多，因为大部分都是中药，属于大补，量适中就好，过量反而不好。

2、乌鸡放入锅中焯水的时候，记得用勺子稍微撇去浮沫。焯水的时间也不用过久，水沸了就可以捞起来，如果焯水时间太久，肉质会很柴。

3、后期炖汤一定要开小火，只有小火才能将乌鸡里面的味道和营养都炖出来。

乌鸡汤作为粤菜中的名菜之一，所用的食材原料都是特别营养，对人体有着极大的养生作用，在国内外都享有盛誉。而关于乌鸡的制作方法也是层出不穷，但是无论是哪一种做法，都需要将其营养价值都发挥出来，人吃了之后能够强身健体，补血养颜，这样其作用才是发挥到了。

今天小编给大家介绍的制作乌鸡汤的方法，煲出来的乌鸡汤是最传统、最正宗的口味，所用的食材也都是对人体有益的，按照小编分享的方法做出来的乌鸡汤，能够更加养生，更加营养。读者朋友们若是觉得小编分享的方法可行，就将其收藏保存下来吧，下次就可以跟着小编分享的方法制作出正宗美味的乌鸡汤了。若是在制作过程中有任何的问题，欢迎读者朋友们随时提问。