日本炸鸡界的师祖，探秘日式炸鸡“鸟松”店

说到北海道的灵魂食物，其中之一就是“ザンギ”（日式炸鸡）了。这风靡了全日本甚至是海外游客的日本在地小吃，今天纳逗社长（公众号：nadousz）就陪大家一同去探寻它的创始店舖，寻找最道地的美味。

（日式炸鸡）ザンギ是五十多年前才开始盛行？！

讲到北海道的ザンギ日式炸鸡圣地，就是这了！位于道东钏路的“鸟松”。这家店据说是日本炸鸡的起源处噢！

其实开店当初这可是一家卖各式鸡炸物的店，不论是炸鸡胸肉、炸翅膀等等，而至今的招牌餐点“日式炸鸡”，则约是在五十年前左右推出后而快速累积人气商品。

所以进而从鸡肉炸物专门店，摇身一变成为（日式炸鸡）ザンギ专门店。

第二代老板高仓悟先生炸起炸鸡，有着一股相当顺畅的律动，点餐之后光是坐在吧台区看着他炸炸鸡的身影就已经觉得垂涎三尺。

正统派炸鸡可是“带骨”的！

不过，鸟松当初所推出的ザンギ，跟现今大家众所皆知的炸鸡可是大不相同。

当初推出的炸鸡全都是含有鸡骨状态下进行油炸，于是至今在鸟松店家里，若您开口点了“ザンギ”的话，上桌的依旧会是带骨炸鸡，若想要品尝现今大多人印象中的日式炸鸡的话，可是要点“骨なしザンギ”（无骨炸鸡）。

ザンギ550日圆、骨なしザンギ650日圆。

小编认为，带骨的炸鸡跟台湾的盐酥鸡口感较像，也许大家怀念家乡味的时候，也不妨可以点来吃吃看。

品味方式是要沾酱汁一起吃！

鸟松的炸鸡仅采用酱油、盐巴、胡椒、姜和酒调味，并没有使用大蒜，所以品尝起来属于口感爽口。而且鸡胸肉、鸡腿、翅膀各个部位皆有，让人还有种玩游戏的刺激感，总期待着不知道下次上桌的会是什么呢！

除了单纯品尝就相当美味之外，老板还推荐我们可以加上店家特制加上辣椒粉的“ウスターソース”，不仅绝搭还能够提点出炸鸡的香气呢！

结语：昭和店舖风味犹存

总见店内四五十岁的日本客人不自觉地喊著“这跟我小时候吃过的炸鸡，根本就是同一种味道。”没错，高仓悟先生说，鸟松的炸鸡滋味就是坚守着“外脆内软多汁”的传统滋味。每天下午五点开店后，就总会有需多点单的客人进入，除了有外带服务之外，若有时间的话，建议可以坐在带有昭和氛围的店内，一边欣赏著高仓悟先生炸鸡的帅气英姿、一边看着全是五六十岁老婆婆服务生熟练地打包炸鸡，完全掉入美食时光洪流一般。

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