一间下酒菜很不错的日式料理，我给炸鲑鱼骨最高分

怎么酱紫？好吃都不招的，预约才吃的到的京都味

有时候就是会觉得自己误交损友！明明知道我爱吃老店，就是从来都部长(不讲)。

好在我的耳朵尖，听到这间三十几年的京都味正统老店，以前种种先埋一边(挖土)，有吃到先不计较。(至于是谁就别对号入座啦！)

隐藏在台北兄弟饭店后面的庆城街，如同刚刚说的，是三十几年的日本料理老店，据说老板料理技术很厉害，而且东西便宜实惠。

热门时段没有预约吃不到的，越多人知道就越难吃得到。

我们一行40多人，老板还特别拿出自己的“味自慢”套餐，看来是想要一举夺下大家的胃！

还没上菜前老板先招待下酒菜！我最喜欢这种额外的小确幸。

一道炸虾头、一份炸鲑鱼骨，炸得酥酥脆脆，开心又开胃的捏！(同行朋友说超下酒)

难怪大家抢着预约来吃饭。

先付：山药细面

摆盘很有日式风格，还有鹌鹑蛋，让人好期待味道。

山药细面就是把山药切成细细的面条状(刀工本位)，然后拿来沾酱汁，酱汁要加辣椒粉、鹌鹑蛋、细葱溷合，

整体非常清爽、有趣，口感还脆脆的。

刺身：综合生鱼片

接下来是我最欣赏的生鱼片，我最怕鱼的腥味所以吃生鱼片非常的挑剔。

目前为止大部分我能接受的生鱼片，都是在日本的寿司店，因为才够新鲜，没想到在台湾也遇到这么新鲜的生鱼片。

刺身没有腥味，而且没有坊间一般便宜寿司那种化学的味道(应该是保鲜剂)。

寿司：花寿司

这一道花寿司味道有一点弱，有虾卵、虾子、鳗鱼...可能是因为食材太新鲜了，

所以调味相当的单纯，纯粹要表现食材？这道菜应该最先上，不过醋饭很好吃。

比目鱼鳍握寿司

接下来慢慢进入重头戏，像是这一套比目鱼握寿司就相当让人惊艳，比目鱼是脂肪相当多的鱼肉，所以一定要十分新鲜，不然吃起来就会有多馀的油脂味。

在福颜日本料理，老板了还用火稍微炙烤了一下，然后点上法式的芥末籽酱，调味上十分的用心，鱼肉的口感、脂肪香气，完全的与醋饭融合。

烧物：焗烤绿竹笋

如果是一般的烤笋子，就没有什么好说，但是福颜日本料理的烤笋子，里面不仅加了虾子，还有白果。

焗烤的目的，就是要将笋子的甜味更加激发出来。

扬物：紫苏虾

紫苏虾是这里最热门的人气商品，网路上的讨论声量相当高，赶紧来品尝试一试。

炸紫苏的味道配合鲜虾的内馅果然完美，难怪是这里人气第一的料理，我想爱吃紫苏的人一定会喜欢。

大叶常常拿来搭配油炸食物(扬物)，因为它的味道可以让扬物不那麽油腻，有点类似盐酥鸡里面那一把九层塔。

不过紫苏的味道比较丰富，甚至可以拿来搭茶泡饭，这种配法也是一绝。

扬出豆腐

就是炸豆腐洒上大量的柴鱼片，接着淋上日式高汤做成的酱汁，这里的用料相当实在，光是看到满满的柴鱼，就知道老板用料不手软啊。

烧物：朴叶牛肉烧

可以跟老板要求牛肉生一点，或熟一点。

这一道料理也是店内的人气料理，我看几乎每一桌都有点一盘，叶子上放的是牛肉片还有甜椒与洋葱丝，

淋上味噌跟胡麻酱溷合的酱汁后，再一起拿去烤。牛肉片沾着酱汁一起入口，既滑嫩又十分有日式料理的风味。

朴叶就是朴木的叶子，日本拿来当器皿或是包装食物，有点像台湾用荷叶、芋头叶包猪肉(20~30年前)的方式，请记得不要误用姑婆芋叶喔，会中毒(详细情况请上网搜寻徐国勇+姑婆芋)。

蒸物：茶碗蒸

我个人对茶碗蒸也是非常挑剔，这间的茶碗蒸算是武林中“正宗少林”，属于拳脚扎实那一派。

食事：迷你蒲烧鳗鱼饭

日本人做浦烧鳗鱼，都会把鱼肉烤成松松软软，的然后让鳗鱼吸饱酱汁。

不过台湾人喜欢的又不一样，台湾喜欢保持较多鱼肉的口感，我想这家店的风味比较接近台湾人的口味，调味算是不错。

老板又送上一盘招待的下酒菜，烤牛蒡！是因为我们人多点菜多的关系吗？

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