火爆时一年开7000家分店，人气比肩肯德基，为何如今生意惨淡？

当年正新鸡排的火爆程度可谓是小吃市场的佼佼者，因为味美价廉一度受到很多人的追捧，购买的人一度排起了长队。十元一份鸡排还赠送一杯酸梅汤的价格很是实惠，加上外焦里嫩的鸡排和独特的调味让人爱不释手，正新鸡排刚一兴起就将毫无特色的大脸鸡排挤到了一边，成为了鸡排市场的一霸。后来更是请来了当时《极限挑战》正当红的演员黄渤代言，但是几年过去了，曾经风靡一时的正新鸡排怎么越来越冷清了？

质量卫生太大意、食材不过关

食品类的消费品安全和新鲜是最为重要的，其次才是味道和营销，一开始正新鸡排吃起来味道鲜美，也没有很油腻，赠送的酸梅汤也很好喝，但是可能是“大火”导致的膨胀，也可能是加盟店的管理不到位，很多顾客反映正新鸡排现在是面多糊嘴，鸡排的块头也越来越小，赠送的饮料也从酸梅汤换成了添加剂勾兑的果汁。套餐的价格也由原来的十元一份涨到了十五元。

更有消费者反映近些年正新鸡排所用的鸡排大多为冷库里冰冻的，一点也不新鲜，还有很多加盟店觉得总店提供的鸡排价格太贵，所以偷偷换成了价格低廉的鸡排；用来炸鸡排的油也是反复利用，很多顾客吃了还伴有呕吐、腹泻等不良反应。

味道太单一，产品没创新

一开始正新鸡排生意火爆是因为物美价廉，但是后来物不美了价钱也上去了，还有什么能吸引顾客的呢？大家也都知道，提到正新鸡排，首先想到的就是招牌鸡排，后来的正新鸡排门店里多了很多产品，烤肉串、烤鱿鱼等等，甚至最近有些店铺还推出了汉堡套餐，但是不是因为价格太贵就是因为味道不好，汉堡是便宜，但是从面饼到里面的鸡肉都差点意思。也可能是正新本来就主打鸡排，鸡排质量变了，就产生了“蝴蝶效应”，连带着其他的产品也“落寞”了。

市场竞争大，可替代性太强

鸡排作为小吃的一种有着很强的可替代性，单单是市场上的鸡排竞争就有很多，有专门做鸡排的大脸鸡排、豪大大鸡排、以及很多“盗版鸡排”，就算没有鸡排竞争市场还会有很多的小吃可以代替，炸鸡柳、烤冷面，甚至臭豆腐都能对正新鸡排“将上一军”，面对这么强大的竞争市场，正新鸡排非但没有坚持做自己，也没能创新做自己，甚至还自己“黑”自己的品牌，换原料、抬价格，这样的企业怎么能被大众所接受？

正新鸡排发展最旺盛的时期，一年开了7000家分店，一度风头盖过了肯德基，但是对于如今的“没落”，很多网友更是毫不客气地喊话：“活该！”也是，急于求成缺乏程序化管理，濒临关门的正新鸡排算是“咎由自取”，要知道，饮食方面缺少哪一味，都不能少了安全这道最重要的关卡，大家对正新鸡排这几年的发展有什么感触或者是切身经历吗？欢迎大家在评论区交流。