山麻楂菜
大连人春夏时节最喜爱的菜当属山麻楂，这个菜我们小时候会经常上山采摘，一摘就是一大筐，拿回来摘干净焯水后纳干剁碎，放点肉末包包子吃（六七十年代吃不起肉），我们常吃这些“山珍”发现很少生病。
在过去比较艰苦困难的时期，山麻楂不仅“喂养”了我们的身体，也滋养着我们的心灵和精神，让每一个人对未来美好生活充满了期待和憧憬。
刚采摘的山麻楂
山麻楂，学名银柴胡，民间又叫山苜楂、山麦楂。属于多年生草本植物，也是山根菜，一年能采摘好多次，春夏是采摘的最佳时机。
它一般不挑剔生长环境，栽下后浇点水就能存活，而且还特别耐旱，因为它喜欢山中的环境，尤其爱生长在石头缝隙深处。
喜欢生长在山上
春夏它的嫩茎叶很好吃，它总是无限循环生长，如果浇水及时，大约半个月左右就可以采摘一次。
山麻楂富含丰富的维生素和稀有的植物微量元素，现代医学研究表明，山麻楂有辅助“清热解毒、降低胆固醇和血脂、消积食助消化”等好处，对于“三高”人群来说常吃是不错的选择。
采摘后焯水浸泡一会儿
常吃山麻楂，殊不知还有一个鲜为人知的好处，那就是能让你的头发乌黑发亮，因为这种山野菜有促进头皮细胞再生的作用，能让头皮富有弹性，新陈代谢好，减少头皮屑和头发的脱落。
现在想一想，那时候大连人的头发的确都很好，很少有人“谢顶”，我觉得和我们经常吃“原始食材”很有关系，包括海菜海带、苋菜、蒲公英、马齿苋等，都是纯天然无污染的。可是现在你看，不少男士中年以后头上“寸草不生”，和平时精神压力大、饮食习惯不好、作息不规律等都有关系。
拥有一头秀发多美啊
山麻楂还是女性朋友的“贴心菜”呢，它能很好地抑制各种细菌的生长繁殖，帮助女性朋友预防一些常见的妇科炎症，让女人“清清爽爽”每一天，很有“女性卫士”的味道。
让女人更美丽
山麻楂，很多人可能还没有吃过吧，不过我相信，你吃一次就一定会忘不了。
因为它能让你的味蕾感受着来自大自然的馈赠，是那种“高级享受”的滋味哦。与大众蔬菜不同的是，它有着一种“野味十足”的风采和驾驭，一下子就把你的味蕾给征服了，因为味蕾是有美味记忆的。
这个季节，是盛产山麻楂最丰盛的时期，我们这里各大饭店会用它作为“招牌菜”，它是这座城市“舌尖上的美味”之一。
到饭店如果你点一道山麻楂包子，顿时会觉得宴请宾客很有面子呢，而且饭菜的水平立马觉得上了一个档次。
山麻楂包子
几年前我在菜市场购买了几株山麻楂根，回来自己种在了小菜园里，几年的时间长得真茂盛啊，一次采摘就够包饺子了。
山麻楂菜
现在，我一年四季都能吃到这种美味，因为焯水后速冻，在冬天也可以随时包饺子包包子吃，欣赏着“山珍”带给生活的美好。
这种过去“穷人的山珍”，如今却是大家最喜爱的养生菜，它现在也会出现在菜市场里，我们这里的地摊儿上也有经常卖的，但一上市就脱销，因为喜爱它的人太多了，往往看见了就会“包圆”，很难给别人留机会。
现在网上也有卖的，如果想品尝它的味道，你可以试试，现在养生正当时，美味不可辜负哟。
不过，胃肠道不好、脾胃虚弱、低血压人群要谨慎食用。
山麻楂
焯水
拌馅料
蒸包子
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