豆皮通常的做法是凉拌，今天给大家分享一种健康又好吃的做法，豆皮富有嚼劲，搭配了胡萝卜和木耳的爽脆，达到丰富多变的口感，而菠菜的加入，更加丰富了维生素的配比，摆盘的造型也非常好看哦！
一、食材准备:
1.豆皮：100克(约一张)
2.菠菜：2棵（约100克）
3.胡萝卜：半根（约50克）
4.干木耳：5克
5.香油：1茶匙
6.盐：1/2茶匙
7.鸡精：1/2茶匙
8.香葱：适量
二、制作过程
1.千豆皮用温水浸泡10分钟左右，变软即可
2. 木耳泡发，切成细丝
3. 胡萝卜洗净、切丝
4. 菠菜洗净，切去根部，滚水焯熟，切丝
5. 菠菜、木耳、胡萝卜混合，撒入盐、鸡精，淋入香油拌匀
6. 将拌好的蔬菜裹在豆皮中卷紧，用香葱系紧，上大火蒸5分钟
7. 取出后可以用刀切成适口的小卷，摆盘即可
三、小贴士:
1.卷豆皮的时候，避免用力过猛，否则会导致豆皮断裂
2.香葱也可以替换成海带丝
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