“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，很多人都听过这句俗语。如今，很多年轻人都过起了圣诞节，却很少有人记得腊八节了。其实中国的传统节日都是我们的祖先们一辈一辈的经验总结下来的，最符合我们的自然与历史文化，不应该被忘记的，尤其年轻人，要把我们的优良传统传承下去，而不是被西方同化，最终忘了本。
腊八节，是每年的农历十二月八日，腊八的名称也因此而来。腊八节源自上古时代祭祀神灵、祈求丰收的习俗。腊八节传承下了很多文化习俗，最著名的当属美食了，腊八粥，腊八蒜等，都是腊八节的特色。马上就是腊八节了，无论有钱没钱，这4种传统美食，都要记得吃，祈求平安，迎接新年。
一、腊八粥
材料：黄小米35克，小红枣30克，薏仁24克，红豆50克，莲子20克，紫米20克，黑豆15克，冰糖50克，糯米70克。
做法：
1、先把红豆、黑豆和莲子洗净，放入水中泡发3个小时。
2、小米、薏仁、糯米和紫米一起放入锅中，淘洗干净。
3、把黄小米、薏仁、红豆、莲子、紫米、黑豆和糯米一起放入电饭锅中，加入适量的水，按煮粥键开始煮。
4、趁煮粥的时候，把红枣洗净，切开，剥掉核，备用。
5、待粥煮90分钟左右，打开看一下，所有材料应该都煮到软糯了，把红枣放下去，继续熬煮30分钟。
6、时间到后，放入冰糖，煮至冰糖融化，出锅，完成。
二、腊八蒜
材料：大蒜6头，米醋500克。
做法：
1、蒜头选择没有破皮的，捏起来硬实的紫皮大蒜。
2、把蒜掰开成一瓣一瓣，再把每瓣的蒜皮剥掉。
3、注意挑选一下，把有烂的，有伤疤的，坏掉的都丢掉。
4、取一把水果刀，把每瓣蒜的顶部和底部都削掉薄薄地削掉一层，这样可以让蒜快速吸收米醋，快速变绿。
5、取无油无水的干净玻璃罐子，把蒜瓣放进去，不要叠太满，大概八分满就可以了。
6、往瓶子里倒入适量的米醋，醋也没过蒜瓣。
7、用盖子密封盖紧，也可以先套一层塑料膜，这样可以盖得更紧。然后放在一个温暖的地方，也可以直接放在暖气上。
8、第二天，就可以看到蒜有点变绿了，到了第三天，就基本上都绿了。绿了以后，要把蒜移到凉快的地方，不然蒜会过热变黄。
9、这样就完成了，随吃随取。
三、炒腊八饭
材料：糯米15克，小米15克，紫糯米15克，燕麦15克，大米45克，花豆30克，胡萝卜80克，豌豆30克，腊肠30克，香菇2朵，酱油少许。
做法：
1、把糯米和紫糯米淘洗干净，放入清水中，浸泡3个小时。
2、把小米、大米、花豆、燕麦混合，淘洗干净，放入电饭锅中，再把糯米和紫糯米一起放进去，加入适量的水，按煮饭键，开始煮。
3、把胡萝卜洗净，切成丁。
4、锅里烧开水，把胡萝卜和豌豆一起放进去焯一下水，捞出，控干水分。
5、起锅烧油，下入腊肠，煸炒出油，再下入香菇、胡萝卜、豌豆翻炒至熟。
6、倒入适量酱油，翻炒均匀，然后倒入煮好的米饭，翻拌均匀。
7、盛出，开吃。
四、腊八面
材料：宽面条150克，盐适量，里脊肉50克，干黄豆50克，干木耳5克，干香菇5朵，黄花菜10克，胡萝卜50克，杏鲍菇80克，香干50克，葱适量，姜适量，豆瓣酱20克，生抽10克，老抽3克，料酒5克，玉米淀粉2克。
做法：
1、提前一天把黄豆泡在水里。
2、把泡好的黄豆放入蒸锅，蒸熟，备用。
3、香菇、木耳、黄花菜也泡发好，切成丁。胡萝卜、杏鲍菇和香干也切成丁。
4、里脊肉洗净，切成丁，放入少许盐，料酒和玉米淀粉，搅拌均匀。
5、起锅烧油，下入葱和姜末爆香，再下入里脊肉丁煸炒。
6、炒至肉变白色后，下入豆瓣酱、生抽和老抽，煸炒半分钟。
7、下入香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、杏鲍菇和香干，翻炒2分钟。
8、盖入大半锅的热水，盖上盖，煮10分钟。
9、倒入黄豆，继续熬煮5分钟。
10、下入适量的盐，搅拌均匀，盛出，备用。
11、汤锅里烧开水，下入面条，烫熟。
12、将煮熟的面条放入碗中，再把刚做好的臊子，边汤带菜一起浇在面条上，搅拌均匀，就可以吃了。
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