秋季干燥，容易上火，让人不舒服。平时多做点清热润燥的菜，营养美味，又能给身体降降火。
苦瓜炒牛肉
一、苦瓜炒牛肉
苦瓜性寒，可是降火界的扛把子，虽然味道苦，但只要处理得当，照样能做出一道清爽可口的家常菜。在秋季，不妨隔几天就吃点。
食材准备：苦瓜、牛肉、小米辣、青红辣椒、大蒜。
调味料：食盐、胡椒粉、酱油、蚝油、淀粉。
具体做法：
1、 将苦瓜清洗干净，对半切开，用勺子刮掉苦瓜瓤，白色的地方也刮干净，这层白膜是苦瓜中比较苦的部位。
2、 将苦瓜切成斜片，放入盘中，加入一勺食盐，抓拌均匀，腌制10分钟。腌好后的苦瓜片会变软，然后再用清水洗两至三遍，抓干水分放入盘中备用。
3、 大蒜切片；青红辣椒切成斜片。
4、 选择一块嫩牛肉，切成薄片，放入碗中加入半勺食盐、少量胡椒粉、一勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉和两勺油，抓拌均匀，腌制5分钟，这样做出来的牛肉会更嫩滑。
5、 准备一个小碗，放入少量食盐，一勺生抽，一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀，做成调味料。
6、 将锅烧热，倒入少量的油，放入牛肉翻炒至变色，再放入蒜片、青红辣椒片，倒入苦瓜片，翻炒1分钟。淋上调味汁，翻炒均匀，就做好了。
藕丝炒肉
二、藕丝炒肉
此时正是吃秋藕的好时节，这时候的莲藕清甜可口，炒吃香脆，炖煮后粉糯。生藕清热，熟藕滋阴润燥，适合全家人吃。
食材准备：五花肉、莲藕、青辣椒、小米辣、大蒜。
调味料：食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精。
具体做法：
1、 将五花肉清洗干净，切成薄片。
2、 莲藕削掉外皮，先切成片再切成丝。放入开水中加1勺食盐，焯烫30秒，捞出后过凉水，沥干水分备用。这样做出来的莲藕吃起来会更加脆爽。
3、 大蒜切成末，将青辣椒和小米辣切成圈。
4、 向锅内倒入少量的油，再放入五花肉，开小火慢炒，炒至五花肉变成金色，倒入蒜末和青红辣椒圈炒香，放入莲藕丝，翻炒1分钟。
5、 向锅内加入半勺食盐、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺糖，翻炒均匀后，再放入半勺鸡精，翻炒几下，关火出锅装盘就做好了。
桂花蜂蜜炖奶蛋
三、桂花蜂蜜炖奶蛋
现在南方各地，正是桂花飘香的季节。桂花不仅闻起来清香，提神醒脑，做成菜后也别有一番风味，食用后能帮助身体健脾胃。
食材准备：纯牛奶、鸡蛋、桂花。
调味料：蜂蜜。
具体做法：
1、 准备200ml纯牛奶，倒入碗中，放入一个鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，再过滤网。
2、 然后用保鲜膜将碗密封，再用牙签在保鲜膜上方扎几个小孔。
3、 将碗放入锅中隔水蒸15分钟。
4、 准备一个小碗，放入两勺蜂蜜，再撒上一小把干桂花，搅拌均匀，做成桂花蜜。
5、 将桂花蜜淋到蒸制定型的牛奶上，盖上锅盖，继续蒸2分钟。
6、 蒸好后晾凉就可以吃了。
用常见的食材，做出不一样的美味来。上面就是今天分享的3道家常菜做法，好吃又易做，你也赶快做起来吧！更多美味的做法在持续分享中哦。
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